大廚根據多年的經驗總結,分享琉璃茄子的做法,全是技術要點

大廚根據多年的經驗總結,分享琉璃茄子的做法,全是技術要點

鍋刷洗乾淨,不能有一點兒黑渣,加入水,一點點的清油,加入適量的白糖,一般飯店裡邊的勺子大半勺的白糖,具體多少沒有稱過,在鍋內小火熬製,最好的方法就是這種方法,水可以把糖融化,容易掌握,熬製白糖變為大泡,火力稍微開大一點,防止翻砂,隨著溫度上[…]

閱讀全文
頂部