記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

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10多元一瓶、不足300毫升、需要冷藏存放的NFC果汁開始在終端渠道消失。介面新聞走訪北京多家超市發現，以往在超市冷藏貨架上的高階果汁品牌零度果坊悄悄退出了永輝、盒馬、便利蜂等實體門店，僅能在少量高階超市如Ole購買。此外，更多購買渠道轉為線上平臺。

2020年的永旺果汁貨架，零度果坊產品還佔據C位。（圖片拍攝：趙曉娟）

在北京豐臺區的永旺超市，低溫果汁果汁的島形貨架上，味全和農夫山泉NFC果汁各自佔據一半的空間，容量在300毫升左右的小包裝產品價格在7-10元不等。不過，味全產品算不上嚴格意義上的NFC果汁。NFC果汁（“Not From Concentrate 非濃縮還原汁”的縮寫）是將新鮮原果洗淨壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接灌裝。它的保質期通常只有28-45天，且在運輸、售賣環節需要低溫冷藏。

由於NFC果汁售價通常在300毫升14-20元，消費者更傾向於接受味全這樣的FC果汁，後者價格通常在10元以下，口感優於常溫FC果汁。

在2016-2020年間，NFC果汁的參與者頗多，除了在這一領域發展10年的零度果坊，還有專從果汁代工廠起家的汲自然、從水果做起來的褚橙、飲料公司農夫山泉、以及喜茶、瑞幸這樣的茶飲咖啡品牌。目前上述品牌中，除了零度果坊、農夫山泉和褚橙NFC果汁產品，其他品牌的NFC果汁產品幾乎停滯。

促銷員告訴介面新聞，味全果汁的營銷廣告能夠帶來年輕顧客，價格便宜加上品牌知名度和促銷活動，銷量一直比較穩定，動銷也不錯。

貨架上味全果汁產品。（圖片拍攝：趙曉娟）

購買力不足、消費大環境下滑、超市渠道成本居高不下是讓這類產品萎縮的主要因素。

張志原來是一家NFC果汁代工廠的銷售經理，他告訴介面新聞，自2021年以來整個高階果汁市場下滑厲害。實際上，這些年消費者對於NFC果汁的認知並不陌生，市場玩家對消費者的教育在一二線城市基本普及，但隨著大環境變化，消費者對果汁的消費回到低價時代，“高於10元的果汁就不好銷售，更別說15元以上，餐飲渠道可能尚可，但今年餐飲行業也遭遇諸多不景氣。”他說。

而NFC果汁在流通環節的成本又無法透過提升銷量來減少。

以一瓶300毫升的NFC果汁為例，其各項成本費用結構是，出廠價在7-8元，到經銷商手中溢價為8-9元，加上運輸費用整車平均0。5-0。6元每瓶；進入到商超環節，一瓶NFC果汁進貨價大約13-14元。經銷商還需要承擔冷鏈運輸的成本，以及賣場促銷員的人力成本。基於此，一些經銷商甚至不願意僱傭促銷員在終端組織試飲活動。

另一方面是現製茶飲的競爭。在張志看來，這些產品對於年輕人來說，更有利於社交，部分門店為消費者提供座椅、拍照環境等，加之今年現製茶飲普遍降價，進一步搶走一部分份額。

“NFC果汁產品等後續還要看經濟情況能否向好，畢竟在中國消費者的消費觀中，果汁產品的可替代性強，剛需性則不如低溫牛奶，是容易被拋棄的品類。”他說。

為此，給超市代工自有品牌產品，是降低渠道成本的策略之一，因為不需要考慮經銷商的壓力、零售渠道的退貨損耗。

例如零度果坊自2020年為為盒馬代工生產了盒馬NFC果汁，價格也隨之降落。在北京盒馬新城市廣場門店，3連裝的NFC果汁（300毫升1瓶）共售價29。9元，售價在10元之內，與農夫山泉NFC果汁產品持平。

零度果坊創始人孫雋曾在2020年接受介面新聞採訪時對這一市場保持信心。他告訴介面新聞，包括NFC果汁在內的果汁市場大概有100億元的規模，還有足夠的發展空間，關鍵是滿足消費者的多樣化需求。而眼下，零度果坊線上下渠道的收縮，讓NFC果汁的市場前景蒙上一層陰影。

張志告訴介面新聞，他已經轉去為茶飲店代工的果汁供應鏈，相比NFC果汁在零售渠道的表現，他更看好NFC果汁在茶飲供應鏈的未來。