12月4日《2019中國餐飲品牌力白皮書》曝光，深入分析了目前我國餐飲大局勢。

2019上半年餐飲增速同比增長9。4%，增速仍然高於社會消費品零售總額增速。，截至2019年上半年全國餐廳數量突破800萬家，增速超20%。

品牌力成為企業核心競爭力

隨著中國餐飲業的快速發展，餐飲企業和消費者的品牌意識逐漸增強，品牌力逐漸成為餐飲企業的核心競爭力；在未來，品牌力將對消費者產生深遠影響。品牌、實力和效率會成為餐飲的競爭力。

茶飲最受資本關注

茶飲甜品越來越受食客歡迎，因此也最受投資者的青睞。茶飲品類近年快速發展。茶飲甜品行業近年來隨著資本的進入得到快速發展，其中茶飲品牌佔比48%，深受消費者的追捧。 茶飲自上世紀90年代起至今，從低品質的街邊小店變成如今的新派茶飲，至少經歷了5次翻天覆地的迭代升級，誕生了諸如喜茶、奈雪的茶等眾多現象級品牌，無疑成為了今天最炙手可熱的風口級品類。

特色品類小龍蝦、燒烤、酸菜魚品類脫穎而出

特色品類指除傳統餐飲外近年來迅速發展的品類。入選特色品類的小龍蝦、燒烤、酸菜魚品類表現突出。 其中，小龍蝦品類的品牌力發展較好，佔比近33%；其次是燒烤品類，佔比27。4%。 2013年之後，燒烤呈井噴式爆發；近年來，酸菜魚、小龍蝦成為火爆的單品；相比其他品類，特色品類發展時間較短，但正進行著模式的改革和營銷力的創新。

異國料理

異國料理中，入選異國料理細分品類中日式料理品牌佔比高。 異國料理中日本料理的品牌力發展最好，佔所有異國料理的一半，其次是西餐佔比21%；韓國料理佔比17%，東南亞料理佔比12%。