再過半個月，就是農曆新年了，現在每家每戶都已經開始陸續準備年貨，為迎接春節做準備，在這期間的重中之重還是年夜飯的準備，

年夜飯是闔家歡樂的團圓飯，是喜慶快樂的象徵，是一年當中最重要的一頓飯，在外工作或者求學的人都趕回來和家人團圓了，所以年夜飯的籌備是很重要的。

年夜飯餐桌上的菜不僅要有大魚大肉，葷素搭配也是必不可少的，重點是要有一個好寓意，

例如魚（年年有餘）、雞肉（大吉大利）、牛肉（牛氣沖天）、羊肉（三陽開泰）等等，圖個好彩頭，希望新的一年日子更加紅火。

下面分享一道特別適合端上餐桌的菜——金玉滿堂，“金玉滿堂”本身的意思是指家裡有金、有銀、有玉石，形容財富極多，後來也比喻富有才學，

是一個特別好的形容詞，所以在這裡借這道“金玉滿堂”祝大家新的一年家業興旺、財源滾滾來，日子蒸蒸日上，家裡的小朋友學業有成，才富五車；

別看它名字好聽寓意好，但是做法特別簡單，幾種蔬菜的搭配，營養健康又美味，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蝦仁、玉米、豌豆、胡蘿蔔、小圓子、食鹽、食用油、雞精；

【金玉滿堂的做法】

1、

準備需要的原材料，豌豆、玉米、胡蘿蔔、蝦仁和小圓子，

在蔬菜的基礎上我還加了小圓子，不僅顏色更豐富，小圓子q彈的口感能讓這道菜的口感更上一層樓，蝦仁能讓這道菜的營養更加均衡，這些食材在超市都能買到，特別方便；

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2、年夜飯很多時候講究的是一個儀式感，所以我還準備了少許豌豆莢來做點綴，點綴的食材可以根據自己的喜好決定，其它食材也是可以的，例如黃瓜；

3、鍋中燒水，水開之後下入小圓子，先將糯米小圓子煮熟，小圓子需要煮的時間比較久，而且要經常攪拌避免糊鍋，所以需要單獨先煮熟，

煮到小圓子漂浮在水面，撈出來過涼水備用，過涼水不僅能讓丸子口感更加Q彈，還能避免粘連；

4、煮小圓子的水不要倒掉，可以用來煮蔬菜，加一勺食鹽和少許食用油，把準備好的豌豆莢、胡蘿蔔、豌豆和玉米下鍋，水開之後再煮2分鐘，出鍋過涼水；

5、將過涼的食材瀝乾水分，豌豆莢另外撿出來，擺盤用，接下來翻炒就很簡單了；

6、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入蝦仁，翻炒至變色，蝦仁變色之後，再把瀝乾水分的胡蘿蔔、豌豆、玉米、小圓子全部倒進鍋中，繼續翻炒，翻炒均勻之後，加一勺食鹽和少許雞精調味，這些食材焯水的時候已經煮熟了，翻拌均勻等調料化開就能出鍋；

7、出鍋前，可以少加一點水澱粉勾芡，這樣味道能更好的包裹在食材上面，出鍋裝盤；

8、

盤子上，擺好豌豆莢，放上翻炒好的“金玉滿堂”，

一道營養美味有儀式感、寓意又好的年夜菜就完成了；

金玉滿堂的做法總結：

1、金玉滿堂中豌豆可以換成黃瓜，根據喜好選擇；

2、金玉滿堂中最後的水澱粉可以加也可以不加；

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