胡蘿蔔是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，也是營養價值很高的一種蔬菜，它裡面含有豐富的維生素A，能提高視力，增強身體免疫力。

胡蘿蔔中還含有大量的胡蘿蔔素，是肝臟、膽囊和腎臟功能受損人群的必備食物。

胡蘿蔔富含維生素A原（胡蘿蔔素）在人體內可轉化為維生素A。經常食用胡蘿蔔能有效增強機體免疫力，促進生長髮育。

胡蘿蔔含有大量果膠物質，可與汞結合，使之從腸道排出，降低血液中汞離子濃度，加快汞離子排出和代謝。

所以胡蘿蔔具有降低血脂、降低血糖、潤腸通便、健腦益智的作用。

它還能增強人體免疫力和抗癌、抗衰老作用。

那麼今天就來分享一道胡蘿蔔絲炒肉絲吧。

一、胡蘿蔔洗淨切絲，豬肉切絲，加入適量的鹽，生抽，料酒，澱粉拌勻。

（2）鍋裡倒入適量油，放入切好的肉絲煸炒至變色。

（3）鍋內倒入切好的胡蘿蔔絲翻炒均勻，加入適量的水大火燒開後轉小火燜煮5分鐘左右。

（4）出鍋前放入少許鹽調味即可。

（5）出鍋裝盤，一道胡蘿蔔絲炒肉絲就做好了，吃起來特別有口感。

二、鍋中放入適量油燒熱，倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

，然後放入切好的蔥姜、蒜和辣椒爆香。

，加入一勺鹽、一勺白糖、少量雞精、一點醬油，快速翻炒均勻倒入胡蘿蔔絲快速翻炒。

，再加入胡蘿蔔絲翻炒幾下至胡蘿蔔斷生。

，最後開大火快速的把調料炒均勻炒出香味就可以出鍋了。

，這道簡單美味又營養的胡蘿蔔絲炒肉絲就做好了（其實你也可以用其它的方法來做這道菜）。

三、另起鍋燒熱下入色拉油燒熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒至八成熟盛出。

四、另起鍋燒熱下入色拉油，燒至六成熱，下蔥花、薑絲炒香，倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

五、下入肉絲翻炒均勻後，倒入適量料酒、生抽炒勻。

六、下如味極鮮醬油大火翻炒。

七、倒入少許水，加入鹽（3克）和雞粉（1克）調好味出鍋即成。

四、鍋中放入適量油燒熱，下入蔥花蒜末煸香。

（下入胡蘿蔔絲翻炒，胡蘿蔔翻炒至變軟，放入1勺鹽拌勻，胡蘿蔔中的維生素可以有效緩解眼睛疲勞。）

下入青椒絲和紅椒絲翻炒1分鐘。

放入1勺生抽，一點點白糖翻炒均勻，再根據個人口味加入少許雞精提鮮翻炒均勻即可。

五、下肉丁翻炒均勻，倒入剛才盛出的胡蘿蔔絲翻炒2分鐘左右。

（如果您是生吃，則需要將胡蘿蔔炒軟，這樣可以防止炒的時間過長。）

（五分熟時即可關火，因為胡蘿蔔絲已經焯過水，這樣口感更脆）這時候就可以加入調好的汁。

（六）然後把剛才盛出的蘿蔔絲倒入鍋中大火翻炒均勻下少許鹽調味出鍋。