哲客資訊

品上一口，韻味悠長，每一杯茶可蓄水4-5次，品茶的同時還頗有一番欣賞價值[…]

翻青間隔時間和太陽強度有關（陽光太強不可曬），通常一眼看去感覺大部分葉面失去光澤並軟趴下來了則可輕翻一次，翻動時先將斜斜曬青架上每組四篩用特製拉青勾拉回疊為一摞，再一篩篩輕輕將青葉搖攏到中間一堆，再用雙手輕輕將青葉均勻攤開，再將翻完的水篩推[…]

一直以來，水城區茶葉公司對全區的茶青進行保底收購，統一打造成“水城春”茶葉品牌，在開園採摘之後的20至25天內所採的茶青，都將作為“早春茶”系列打造推向市場，並按照獨芽、一芽一葉、一芽兩葉分為三個不同等級，相較於普通的春茶，早春茶氨基酸含量[…]

經過三四次做青後沒那麼光亮4·做青葉的紅邊程度，是判斷髮酵的依據 其原理是，在碰青過程，給予茶青一定力度的碰損，使邊緣葉細胞在酶的活動下，氧化而形成紅邊狀態[…]

而300元一斤的肉桂，這個桂皮香就要弱許多倍了，而且不能持久，喝如口中茶湯也比較容易出現苦澀味，回甘什麼的就基本沒有，如果運氣不好喝到一泡劣質高火肉桂（因為巖茶的話很多外山茶或者洲茶是沒有正巖那個巖韻感的，做茶時就會炭焙重一些，妄圖以炭火味[…]

黑茶核心工藝，是壓[…]

選料的分寸勐原茶葉只選用“春尖”和上等的“谷花”做茶，只選高山的、老樹的，按山頭甚至按單棵樹收放，不混摻，以保持茶料的純正[…]

日曬白茶作為傳統白茶製作工藝的主要方法，其製作時就是將茶青攤放在竹匾上進行日曬，利用太陽光的漫射光原理，去除茶青中的水分，也就是讓茶葉慢慢失水[…]