在老百姓的餐桌上，幾乎每天都能看到雞蛋。記得小時候，我沒有生日蛋糕，沒有漂亮的衣服，只有我媽媽煮雞蛋，我還得在地上滾才能吃。從那時起，我覺得雞蛋一定是一件非常好的東西。

事實上，雞蛋的確可以被稱為\\‘\\’全營養食品\\‘\\’，除了維生素C含量不太高外，人體所需的其他營養物也被發現，所以許多營養師也建議每個人每天都要保證一個雞蛋，但是每天吃雞蛋，如果吃錯了，可能對我們的健康有害，下面的雞蛋就不能經常吃了。

一、毛蛋

很多人喜歡吃毛茸茸的雞蛋，覺得它的營養價值很高，是雞蛋和雞集合在一起的好東西之一，事實上，毛蛋是死產蛋，是受精卵孵化14至21天，毛茸茸的蛋不是在雞胚孵化過程中形成的，但此時雞蛋的大部分營養都是在胚胎髮育過程中消耗掉的，所以毛蛋的營養價值並不高。

經過測試，許多毛茸茸的雞蛋含有大腸桿菌、發熱細菌、寄生蟲等，人們容易中毒、腹瀉等，所以我們儘量少吃或不吃毛蛋。

二、皮蛋

最近，國外出現了\\‘\\’十大惡心食品排行榜\\‘\\’。我們的中國皮蛋也在榜單上。很多人不明白皮蛋在我們的生活中真的很受歡迎。豬肉粥加皮蛋和冷拌皮蛋都是眾所周知的名菜。為什麼這麼噁心呢？

這是因為在醃製過程中，雞蛋會新增生石灰、蘇打水、鹽和植物灰分等。如果你不小心，金屬就會超標，這可能對我們的腎臟和神經系統造成損害。如果發育中的孩子吃了，很可能會影響智力發育。

三、鹹蛋

鹹蛋在醃製過程中需要大量的鹽。當雞蛋醃製時，雞蛋溶液中的鹽含量與蛋殼外泥漿中的鹽含量大致相同。它是一種名副其實的高鹽食品，用於高血壓、高脂血症和其他慢性疾病。

而醃製食品中含有亞硝酸，偶爾食用，對身體影響不大，但如果長期食用，就有致癌的可能。

事實上，吃雞蛋最好的方法不是經過特殊的處理，只要簡單的面板煮熟或蒸10分鐘，這樣雞蛋的營養價值就不會被最大程度的儲存破壞，當然，對我們的健康也是最有益的，記得嗎？

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