冬季草本麵食
配料
2湯匙無鹽黃油
5湯匙橄欖油，分開
3瓣蒜瓣，切碎
1 1/2杯粗糙的新鮮麵包屑（最好來自長棍麵包）
1磅幹bucatini或義大利麵條
2茶匙切碎的鼠尾草
2茶匙切碎的迷迭香
2茶匙切碎的百里香
1杯切碎的歐芹
製備
用中火加熱12英寸重煎鍋中的黃油和1湯匙油，直到泡沫消退。煮大蒜，攪拌，直到香氣和淡金黃色。加入麵包屑，煮，偶爾攪拌，直至金黃色，約5分鐘。轉移到碗裡，保留煎鍋。
同時，在煮沸的鹽水（3湯匙鹽，6夸脫水）麵食鍋煮bucatini直到al dente。保留1杯烹飪水，然後排水。
用中火加熱剩餘的1/4杯油煎鍋，直至其變薄，然後煮熟鼠尾草，迷迭香和百里香，攪拌2分鐘。
加入義大利麵，1/2杯保留水和歐芹，然後折騰。如有必要，加入更多的水來滋潤。撒上面包屑。
檸檬香茅豬肉小餡餅用越南調味汁
配料
肉餅：
1磅豬肉
切碎的3瓣大蒜（約2湯匙）
1/4杯切成薄片的蔥花（3至4個蔥）
1根莖檸檬草，去除堅韌的外層，下部6英寸的嫩球，切碎
1湯匙切碎的新鮮生薑
1 1/2茶匙魚露（如nuoc mam或nam pla）
1 1/2茶匙糖
1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
3/4茶匙猶太鹽
醬和裝配：
1 1/2湯匙米醋，加上更多的味道
1湯匙糖，加上更多的味道
1/4杯水
1湯匙加1茶匙魚露
少許被擊碎的紅辣椒
12片生菜葉，如波士頓生菜或冰山
香草枝條，如薄荷，香菜和泰國羅勒
製備
對於餡餅：
在一個大碗裡，用手將所有成分混合在一起，然後將混合物製成12個2英寸的肉餅（約3/4英寸厚）。將肉餅放在盤子上，冷藏至少30分鐘，直至堅硬。
將烤架預熱至少10分鐘，並將其放置在適度高溫下烤架。給格柵上油。燒烤肉餅，直到底部形成棕色燒烤痕，約4分鐘。翻轉肉餅，然後烤3到4分鐘，直到煮熟但仍然多汁。
醬汁和組裝：
在一個小的攪拌碗中，用醋和水攪拌醋。加入魚露，然後根據您的口味，加入更多的醋或糖調味和調味。
將生菜葉和香草枝放在盤子上。為了服務，將豬肉餡餅和香草小枝包在生菜中，然後浸泡在sauc中
水泡毛豆
配料
2湯匙橄欖油
1- 10盎司包冷凍毛豆（解凍和拍幹）
2幹chilesdeárbol
3個未搗碎的蒜瓣粉碎
1/2茶匙碎紅辣椒片或gochugaru
1茶匙片狀海鹽
石灰楔形裝飾
製備
在中高溫下加熱大鍋，最好是鑄鐵。
將2湯匙橄欖油放入煎鍋中，然後放入10盎司包裝的冷凍毛豆（解凍和拍幹），2個乾燥的辣椒和3個未搗碎的蒜瓣。煮，經常折騰，直到毛豆泡沫，大蒜是金黃色，約5分鐘。在1/2茶匙壓碎的紅辣椒片或gochugaru和1茶匙片狀海鹽中折騰。配上酸橙楔子。
Shishito胡椒土豆雜湊用煎蛋
配料
1磅小紅色新土豆，擦洗（約10個）
1磅shishito辣椒，莖和左全
2/3杯切絲乳酪（約3盎司）
1杯切片蔥
3/4茶匙猶太鹽，加上更多的味道
3湯匙無鹽黃油，分開
4個大蛋
穿著沙拉綠色，為服務
辣醬，供應
製備
在裝有蒸籠的大鍋中，將土豆蒸至嫩，約20分鐘。將馬鈴薯轉移到一個大碗中，直到涼爽到可以處理。用手掌輕輕搗碎土豆。將shishitos，乳酪，大蔥和3/4茶匙鹽加入碗中，用木勺輕輕攪拌混合。
在中等熱量的大型不粘鍋中，融化1湯匙黃油。加入馬鈴薯混合物並翻炒，翻轉一次或兩次，直到乳酪融化，辣椒變軟，混合物呈金黃色，約10分鐘。從鍋中取出並在四個板之間分開。
擦去煎鍋，用中高火加熱剩下的2湯匙黃油。裂開雞蛋並炒至所需的完成度。頂級雜湊配煎雞蛋，立即搭配蔬菜和辣醬。
納喬維達爾
配料
智利 - 石灰灌木：
2個酸橙，減半
3/4杯蘋果醋
3/4杯糖
蜂蜜2湯匙
1 1/2茶匙碎紅辣椒片
部件：
2杯龍舌蘭酒
1 1/2杯Campari
3/4杯新鮮檸檬汁
3/4杯新鮮檸檬汁
8個酸橙楔子（供應）
製備
對於智利石灰灌木：
在中號平底鍋中將所有成分煮沸。減少熱量； 慢慢燉至8-10分鐘。冷卻，然後壓入罐子裡。蓋住並冷卻。
裝配：
將龍舌蘭酒，坎帕裡，檸檬汁，酸橙汁和灌木混合在一個大罐子裡。
將1 1/2杯龍舌蘭酒混合物放入雞尾酒調酒器中； 充滿冰。搖勻直到結霜，大約30秒。劃分為2塊充滿冰塊的岩石玻璃； 用石灰楔子裝飾每一個。再重複3次。