蒸米飯你還在直接加水煮？別傻了，牢記3點，粒粒分明，越嚼越香！在南方我們都知道是以大米為主的，一日三餐不吃一頓米飯，感覺一天飯都沒有吃，其實我們都知道，煮米飯是從小到大要做的一件事情，大米徹底乾淨了以後放在電飯煲當中，加入水接通電源，蓋上蓋子，按一下煮飯鍵，整個過程不到兩分鐘就能夠完成了，雖然說看上去很簡單，但是做起來也是特別簡單，往往越簡單的烹飪方法裡邊也是蘊含著大道理。這個時候你就會發現，有的時候煮出來的米飯是稀的，有的時候煮出來的米飯是夾生的，並沒有我們想象當中的那麼好。

尤其是我們在飯店裡邊吃到的米飯，粒粒分明晶瑩剔透，尤其是炒米飯一顆一顆的，可是我們自己在家裡邊蒸出來的米飯卻特別的粘，這有的時候做出來的米飯也是一大坨，跟飯店裡面的米飯是沒有辦法相比的，如果想要蒸出香軟透亮粒粒分明的米飯，其實也是有一些技巧的，那麼在蒸米飯的時候，你還在直接加水煮嗎？別傻了，牢記4點，做出來的米飯，粒粒分明越嚼越香。

第1個我們要注意的就是米和水的比例為1：2。米和水的比例保持在1：2是最佳的，如果水多的話蒸出來的米飯偏軟，甚至粘乎乎的水少的話，蒸出來的米飯很乾，甚至有可能會加深，所以說我們可以用手指測量一下水溝，過大米一釐米就可以了，溫水蒸米最好，如果是雜糧飯的話，那麼在大米里邊加入紫米高粱或小米等粗糧是需要多加上一些水的，因為粗糧是特別吃水的。

第2個要注意淘洗的次數。在淘洗大米的時候，那麼有很多的人他們都會淘洗很多遍，其實對於這種做法來說是錯誤的，在淘洗大米的時候1~2次是最好的，如果淘洗的次數過多的話，容易造成大米的水溶性營養素流失。第1遍是去掉灰塵，第2遍清清洗一下就可以了，不要用手去揉搓，我們最好用流動的水去淘洗大米，那麼在淘完米的水我們不要倒掉，可以用來洗蔬菜或者澆花。

第三個加入三克食用鹽，兩滴白醋。燜米飯之前我們可以加入三克食用油，兩滴白醋，橄欖油或者大豆油都可以這樣蒸出來的米飯，油潤透亮清香肆意，我們不要擔心米飯會有酸味，白醋會揮發的，同時也是會加快米飯當中的澱粉水餃，這樣蒸出來的米飯鬆軟清香，而且不容易放壞，在夏天的時候是非常適用的，那麼可以根據自己的喜好在米飯裡邊新增茶水，這樣能夠使米飯的顆粒分明散發淡淡的茶香，而且還有去膩助消化，提供維生素的好處。

第4個蒸好的米飯我們可以再燜上5分鐘，等到電飯煲跳倒了以後，說明米飯已經成熟了，那麼在這個時候大家不要著急，開啟鍋蓋可以讓米飯在鍋裡邊燜上分鐘，這樣裡邊的水蒸氣是會散開的，大米能夠吸收更多的水分，最後就會變得清香飽滿，而且還不容易粘鍋。現在你們應該知道為什麼飯店裡面的米飯進行剔透顆粒分明，而且還香噴噴的，只要記住上面說的這4點，我們在家也能夠蒸出好吃的米飯。