茶文化在我國源遠流長，茶也是我們的保健飲料。眾所周知，喝茶能夠防癌，這一特點也深受眾多茶友的喜愛。但是要注意，任何事物都是有兩面性的，茶也不例外。飲茶方法不注意，可是會致癌的！

專家指出，茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使致癌物質增多。

喝茶溫度應介於56℃～60℃

伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食管癌風險。而且，當茶水水溫介於65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完，患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介於56℃～60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子開啟，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要儘量選有機茶葉，較為安全。

而除了以上情況，喝茶要喝的健康還需要注意哪些問題呢？

每天喝幾杯茶？

做任何事，都要掌握一個“度”。喝茶必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。

茶泡幾分鐘？

烏龍茶沖泡兩分鐘左右，即可從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。

五個時間少喝茶

①空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。

②飯前、飯後不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。

③飯後立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。

④不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉澱，影響藥效。

⑤酒後喝茶無助於解酒，只會傷腎、損心。

除了以上問題，還需要注意不要喝太多濃茶，經常過量喝濃茶就會引起氟中毒，應把每天飲茶量控制在5克內，少喝含氟高的磚茶。