南瓜粉蒸肉

原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

做法：

1。五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。

2。南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。

3。將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。

4。蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。

鮮菇炒蘆筍

主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵

輔料：鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1。 主要材料。

2。 蘆筍洗淨蘆筍切段；

3。 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4。 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5。 香菇洗淨切小片；

6。 熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7。 再倒入香菇片翻炒至軟；

8。 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

蟹汁桂魚

主料：桂魚1條約750克，蟹肉20克，火腿末10克，蛋清30克

調料：純牛奶100克，精鹽8克，紹酒50克，蔥、姜各5克，薑末5克

做法：

1、桂魚宰殺洗淨，打波浪花刀，加紹酒、5克精鹽、姜、蔥醃漬約20分鐘備用、

2、色拉油燒至四成熱，下桂魚，小火浸5分鐘至熟，出鍋裝盤、

3、另起鍋放底油，炒香蟹肉，放入薑末、牛奶、蛋清，加3克鹽調味，勾芡，盛入色拉壺，撒上火腿末成自制蟹汁，跟桂魚一起上桌。上桌後把蟹汁澆在魚身上即可。