每一個瘦身的人或多或少都聽說過素食飲食，或者身邊還有那麼幾個人是素食主義者。可是你知道什麼樣的食物才稱之為素食嗎？

一聽到素食很多人的第一個反響就是純茹素，比一些現代人什麼都吃的健康多了。畢竟現在人們都在倡議健康飲食，最好是兔子吃啥我們就吃啥。如果你也是這樣想的，那麼小編要通知你大錯特錯了哈。

首要說說素食飲食是怎麼回事吧

素食者是以不吃肉、海鮮等這些動物性食物為飲食特色的人群。有些人把跟動物有關的食物以及產品都戒掉的叫做全素人群，而有的人會吃一些蛋奶類的相關產品，稱為蛋奶素人群。

我們都知道全素食人群的健康危險是很大的，這類人由於養分的組成和調配不合理，很簡單導致蛋白質和維生素短少的風險。

不僅如此有些長期素食的人還有可能患上脂肪肝這是怎麼回事呢？

蛋白質是組成人體重要結構的三大物質之一，短少蛋白質會導致人體的載脂蛋白短少，導致甘油三酯堆積在肝內然後構成脂肪肝。所以蛋白質的短少是導致脂肪肝的重要原因。

蛋白質、碳水化合物和脂肪都是人體不可短少的元素，單單靠茹素很難達到這個養分平衡。

在瘦身的時分，人們都倡議要多彌補蛋白質，這是由於蛋白質太少不利於脂肪的代謝。優質的蛋白質能夠作為肝臟代謝的質料，如果蛋白質進食太少就很簡單導致脂肪在肝臟堆積然後構成脂肪酸。

我們都知道脂肪肝的危害性，脂肪肝在醫學上被認為是隱蔽性肝硬化的常見原因，如果任其肝硬化的開展，長期下就會導致肝纖維化，最終開展為肝硬化。

關於愛美的女人來說，茹素或許能夠協助你變瘦，或者能夠讓你更健康可是從長遠來看，如果你是素食主義者，那麼在平常的日常飲食中就要多彌補一些植物蛋白，如果你不排擠雞蛋類的食物的話，那麼也能夠吃一些蛋奶類食品。

大豆：是素食者重要的食物之一，大豆中含有很豐厚的植物蛋白和不飽和脂肪酸維生素B族等，因而素食者能夠多吃一些大豆以及豆製品的攝入。

堅果：堅果中也含有豐厚的蛋白質和不飽和脂肪酸以及各種維生素等。

蔬菜水果和菌菇類：蔬果菌菇含有豐厚的維生素和膳食纖維以及礦物質。