文：剛子家常菜

圖片：來源於自己拍攝

大家好我是剛子家常菜，今天為大家分享一道

【黃金土豆餅】

小時候都是媽媽給我做這種土豆餅，真的很懷念小時候的那種感覺，不管吃什麼食材都感覺特別香。

這些年經過自己的不斷努力也成為了一名飯店的廚師，一年總是在外面奔波過年過節的都很少回家。

偶爾的回去一次，媽媽都是張羅一桌自己喜歡吃的，其中就有這道美食土豆餅。兩面金黃色，所以我就稱這道美食為黃金土豆餅。

下面就介紹一下這道黃金土豆餅所用到的食材和調料。

主料：土豆、雞蛋、麵粉、蔥花。

調料：鹽、味精、雞精、十三香。

①先把土豆削皮切成絲，然後再把土豆絲切成三至四釐米長的小段。放到盆裡備用。

②打兩個雞蛋放到土豆絲裡，然後加入鹽、味精雞精、十三香、蔥花用手攪拌均勻。

③攪拌均勻的土豆絲放入適量的麵粉，攪拌均勻上勁。麵粉不要放的太多，太多不容易熟還影響口感。

④鍋裡放油燒熱後關火，把準備好的土豆絲分成一小份放到鍋裡，用鏟子把土豆抹成餅狀，然後開小火慢慢煎。在土豆餅定型後，要不斷的搖晃以防粘鍋，一直簡單表面金黃，我們在把餅翻過來煎至另一面，等到煎至金黃即可出鍋。

我們最後總結一下這道黃金土豆餅的口味。

色澤金黃，口感酥脆，外酥裡嫩，鮮香美味。是一道老少皆宜的美食。

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黃金土豆餅

黃金土豆餅

黃金土豆餅