華萊士後廚衛生情況遭到曝光之後，上期木子給大家介紹了在家自制炸雞的方法，但不少網友也表示難道我們中國就沒有什麼好吃的雞的做法了嗎？

當然有，這四道中國名菜，可謂是雞烹飪的天花板，具體是哪四道菜呢？我們一起來看看吧～

一、德州扒雞

德州扒雞來源於

山東

，是經典

魯菜

之一，又叫

五香脫骨扒雞，被稱為“天下第一雞”

，距今已經有300多年的歷史。經常坐火車的朋友可能對德州扒雞的名字並不陌生，從綠皮火車到高鐵，記憶中總是有德州扒雞的影子。

當時德州盛產雞禽，沿街賣扒雞的小販數不勝數，但最有名的五香脫骨扒雞的誕生說起來還是一個意外。賣燒雞的掌櫃有事出門，讓夥計幫忙看店，誰知道夥計不小心睡著了，醒來雞已經被煮得爛熟，但沒想到，

雞肉酥爛，入口即化

，輕輕一撥即可脫骨，反而受到了大家的歡迎，成就了一道名菜。現在的德州扒雞需要大火煮，一般會將骨頭提前去掉，雞肉會更加有味道～

二、符離集燒雞

符離集燒雞來源於

安徽

，是安徽的特色名菜。曾經也叫作韓家扒雞，經常被用作國宴，可見其地位之高！在2008年的時候還被入選為省級非物質遺產呢～

符離集燒雞的雞用得很講究，

必須是當地散養的淮北麻雞

，吃蟲草長大，口感非常獨特，另外用燒雞的老湯滷製，出鍋色澤金黃，香氣撲鼻，肉白白嫩嫩，肥而不膩，非常好吃！

三、道口燒雞

道口燒雞是

河南

當地的著名小吃，至今也有300多年的歷史，據說當時並不受歡迎，後來受到御廚指點之後，採用特色材料烹製，開始受到大家的歡迎～

它獨特的口感就來源於它獨特的

香味調料和中藥特製

，光是煮雞這一步，就需要花費3-5個小時，色澤晶瑩，酥香軟爛，對製作火候要求很高！

四、溝幫子燻雞

溝幫子燻雞來自

安徽

，是一名叫尹玉成的人創制的。相傳，因機緣巧合，創始人得到了皇家宮廷的燻雞秘方，口味獨特，當地人非常喜歡。

溝幫子燻雞選用的雞也很有講究，

選自一年一生的公雞

，肉更嫩更鮮，再配以十六道精細工序，三十六種甄選配料，四代老湯，精心烹製而成，出鍋後呈獨特的棗紅色，味道芳香，還有獨特的煙燻味緊緊抓住了食客的味蕾。

我國傳統烹飪手法博大精深，相比國外，更講究色香味俱全。炸雞製作簡單方便，“四大名雞”做法多樣，帶給大家不一樣的味覺體驗，有時間可以去品嚐一下哦～

你最喜歡怎麼吃雞呢？評論區給我留言吧～