大家好，又到了和大家每天分享美食的時間啦，小編今天給大家分享的美食是土豆排骨滷蛋和冬瓜薏米豬骨湯的製作方法。

土豆排骨滷蛋

製作土豆排骨滷蛋這道美食所需要的原材料有：豬排骨500克，土豆250克，雞蛋5個，料酒5克，食鹽10克，生抽8克，老抽5克，冰糖6克，八角一個，桂皮一塊，香葉三片，大蔥一棵，生薑一個，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食土豆排骨，、滷蛋的具體制作方法。

1、首先我們家買回來的排骨放在菜棚當中，加入適量清水，大概浸泡半小時左右，把排骨裡面的血漬浸泡出來，然後把血水倒掉，繼續加入清水，反覆搓洗，直到清洗乾淨為止，然後撈出控幹水分，放在菜板上，把排骨斬成長7釐米左右的塊，把炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的清水，然後把排骨放入炒鍋當中，大火燒開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，大概煮五分鐘左右，把排骨用漏勺撈出來，控幹水分備用。

2、把土豆颳去外面一層皮，清洗乾淨之後，剜出他的眼，放在菜板上，把土豆切成滾刀塊，然後找一個乾淨的盆，土豆放在盆裡面，加入適量清水，這樣防止土豆遇到空氣變黑，然後把雞蛋放在炒鍋當中，加入適量清水，大火燒開之後，大約五分鐘左右，把雞蛋撈出來，趁熱去掉雞蛋的外殼。要炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量菜籽油，當油溫達到六七成熱的時候，放入生薑片冰糖大料，煸炒，然後把排骨放在裡面一起翻炒，翻炒均勻之後放入料酒，再加入老抽，生抽一起翻炒。

3、然後加入沒過排骨的冷水，再把撥好的雞蛋放入炒鍋當中，改用小火慢慢燉20分鐘左右，當排骨基本酥爛後再放入，切好的土豆塊，加入食鹽調味，再用中火燜至20分鐘左右，當土豆軟爛的時候收汁，撒上蔥花就可以了，一道好吃的美食土豆排骨滷蛋就做好了。土豆燒排骨是最經典的搭配了，然後我們又將雞蛋放進去，雞蛋和土豆吸收了，排骨的肉香，感覺比排骨本身都還要好吃。

冬瓜薏米豬骨湯

冬瓜薏米豬骨湯是一道色香味俱全的佳餚，這道湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯，降脂降壓，通利小便的功效。製作冬瓜薏米豬骨湯這道美食所需要的原材料有： 新鮮的冬瓜700克，薏米30克，蓮子30克，芡實20克，茯苓30克，豬骨100克，陳皮5克，精鹽10克，蜜棗兩個，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，冬瓜薏米豬骨湯的具體制作方法。

1、首先我們把薏米蓮子放在菜盆當中，在水中浸泡五分鐘左右，然後用清水清洗乾淨，再浸泡一會，用漏勺撈出控幹水分，放在菜板上備用，把豬骨放在菜棚當中，加入適量清水，浸泡半小時左右，把裡面的血漬浸泡出來，將血水倒掉，繼續加入清水，反覆搓洗，直到清洗乾淨為止，然後把豬骨撈出來控幹水分，冬瓜刮掉外面一層皮，洗乾淨之後，把冬瓜切成大塊備用。

2、把準備好的豬骨放在炒鍋當中，在炒鍋中加入適量清水，大火燒開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，然後把火關掉，在瓦罐當中放入排骨，陳皮，加入適量清水，清水沒過排骨就可以了，然後再加入冬瓜和泡好的薏米蓮子等，然後把瓦罐放在，大火的灶臺上，大火燒開之後，轉小火慢燉一個小時，揭開瓦蓋蓋子加入食鹽調味就可以了，一道好吃的美食冬瓜薏米豬骨湯就做好了。

3、冬瓜性寒味甘生津清熱，在夏天的時候吃，比較合適，冬瓜全身都是寶，冬瓜皮可以，不要扔了，煲湯是，不用去皮的，薏米有利水消腫，健脾祛溼，清熱排膿的功效，是常用的利水藥，蓮子養心，益盛補脾。秋冬季節的時候用薏米，凍豬爪，排骨和雞是一種滋補的食品，今天我們製作的這道冬瓜薏米豬骨湯，需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味，這道湯我們加入冬瓜之後一定要用小火脈動，這樣可以防止冬瓜過熟過爛，影響口感。

土豆排骨滷蛋和冬瓜薏米豬骨湯的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。進入秋季以後，早晚的溫差是比較大的，天氣也變得越來越燥熱，嘴唇出現重皮乾裂，臉上也明顯的感覺乾燥脫皮，這個時候特別適合喝上一碗排骨湯來給身體補水，補充營養。平日裡我們不管是和其他的一些魚湯呀，雞湯還是排骨湯，都有起到滋補的作用。土豆排骨滷蛋和冬瓜薏米豬骨湯，營養可口，是很不錯的養生食物！

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