入冬了，天氣漸冷，氣候會比較乾燥，吃飯的時候只想喝一碗暖暖的湯，喝湯對於廣東人來說，喝湯不僅是養生的方式，更是吃飯的儀式，無論是在家還是在外餐桌上必定會有湯。而且湯料的選擇搭配是很有講究的，多數是按時令和身體所需來選擇。今天推薦一道適合初冬喝的湯——蓮藕豬蹄湯，相信這也是大多數人都會喜歡的做法，味道鮮美、材料易得，適合一般人群秋冬飲用。

豬蹄是很多女生特別喜歡吃的一種食材，因為它含有豐富的膠原蛋白質，女生都知道多吃一些這東西可以對面板特別好。而蓮藕價格便宜，並且可以在滿足咱們口感的同時，還能給身體補充需要的營養，與豬蹄燉在一起簡直是絕配。蓮藕可以吸收豬蹄湯當中大量的油脂，使湯喝上去不油膩。另一方面豬蹄的油脂和骨膠原滲入到蓮藕裡，也使蓮藕的口味更富有層次，湯水鮮甜好喝，家裡的大人和小孩都可放心喝，下面我便會將蓮藕豬蹄湯的做法詳細分享給大家，別錯過了學習哦。

【材料】：豬蹄 半隻、蓮藕 2節、紅棗 8個、生薑 2片、鹽 適量

【做法】：1、豬蹄買的時候讓老闆幫忙切塊，切記一定要將豬毛去除乾淨，把豬蹄放入清水裡煮5分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，瀝乾水備用，經過焯水的豬蹄可去除腥味，才不會油膩；

2、蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，切好的蓮藕要用水浸泡著，這樣避免接觸空氣，也就避免了發黑的可能。

3、把焯水的豬蹄，切塊的蓮藕，紅棗和生薑依次放湯鍋裡；放入幾粒紅棗，把紅棗的香甜味融入到湯裡。

4、 再加入適量的水，大火煮開後，如表面還有浮沫，需要撇乾淨，蓋好鍋蓋，轉小火煲1個小時即可 （如果喜歡豬蹄軟爛的可以再煮多30分鐘）；

5、出鍋前加入少許的食鹽即可，一鍋熱騰騰的豬蹄藕湯燉好了！

6、盛入碗中即可食用，辦法簡單，好喝又不膩，滿滿膠質，天冷時記得要多喝哦！

【小提示】：

1、豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬後腳相比，前腳的骨頭更細一些，肉質也多，而且富含膠質，更適合做菜。

2、因為豬腳中含有血水和雜質，所以煲豬蹄湯之前需要焯水，這樣才可去除這些雜質，喝起來不會有異味。