鹹菜是樸素的象徵，是艱苦年代的常客，是老一輩兒困難時刻的紀錄者，是那個年代除了米飯外為數不多的美味，是那個時代的標誌，是值得我們銘記的菜品。今天小編為大家介紹的是鹹菜界的大咖，基本上都聽過都吃過，但是你們有吃過自己醃製的嗎？

榨菜以大頭菜為原料，榨菜有一個功能在夏天會有很多人會喜歡，那就是開胃，尤其是在早上，喝著粥吃著榨菜，一天就這樣美好的開始了！

做法：

1、將大頭菜洗淨，去掉老的地方，切成條狀；

2、放入盆中，加入適量的食鹽，醃製四個小時左右；

3、將醃製出來誰倒掉，把醃製好的榨菜放進網袋中，封好口子，用乾淨的重物壓住，濾掉多餘的水；

4、加入蔥薑蒜辣油雞精等調料攪拌均勻即可食用。

很多人為了更好地口感，也會將榨菜再炒一遍，這樣會更加香更加可口哦~

每當夏天將至之時，家裡的長輩都會買好醃製好的榨菜，炒熟作為早餐的配菜，開胃又爽口。但是離開家以後的早上再也沒有炒好的榨菜和甘甜的白米粥，但是榨菜配白粥的味道至今仍舊記憶猶新，無法忘記！

夏天用高溫告訴我們它已經霸氣來臨，它帶走了春天的涼爽，卻為我們帶來了夏日的暖風。由於天氣炎熱，食慾不振便成了常態，這個時候，只有爽脆可口、酸辣開胃的榨菜，才能將我們離開的胃口召喚回來。即使是再熱的天氣我們也不怕吃不下飯了，這樣的開胃小能手誰能不愛呢？

有那些鹹菜是你們記憶中不可或缺的一部分呢？可以下評論區分享你們的小故事哦~

友情提醒：榨菜雖好吃，但是不可以貪吃哦，適量食用才是健康的飲食方式！