這道菜做法跟煮羊排湯是一樣的做法，只是吃的時候將羊排和湯分開來食用。很簡單，卻很實用，更適合家人食用。這兩道菜出鍋，在飯店吃，至少也得要200塊多，在家裡吃也就100塊不到的成本就搞定了。

本來是去菜場買羊肉回家燉白蘿蔔羊肉砂鍋吃的，可是去遲了，羊肉賣光了，只剩下羊排，剛碰巧在肉鋪這遇到餐館大師傅也在買羊排，大師傅一邊給我推薦讓我買羊排，一邊給我介紹羊排的兩道菜做法，羊排這麼做，一鍋出來兩個菜，一道手抓羊肉，一道羊排湯。聽到大師傅這麼介紹，我這心裡也有數了，所以也就賣了2斤多點的羊排，40一斤，92塊錢的羊排。燉了一鍋兩道菜，中午吃一頓，晚上吃一頓，還有剩餘的羊湯留著做蔬菜湯時搭配喝，簡直就是太值了。

食材：羊排，蔥，姜，料酒，鹽，八角，香葉，花椒，調料包，香菜。

第一步，羊排買回來，不要剁成小塊，因為要吃手抓羊肉，所以羊排保持一根一根的原型，先放入清水中浸泡30分鐘左右，主要是去血水和羶味。

第二步，羊排焯水，煮開放入羊排，再煮開，然後煮上一分鐘，觀察羊排兩端骨頭處顏色有沒有變深，生的是鮮紅的，煮熟會變色。變色後起鍋，晾乾表面水分。

第三步，鍋里加入足夠量的水，將各種調料放入鍋中（八角、香葉、花椒、蔥、姜，料酒），同時將羊排也放入鍋中，一起大火煮開，轉小火慢燉1小時，小火燉出來的湯是半透明的奶白色。

第四步，起鍋前放入鹽，攪拌均勻，撒上少許鹽，關火起鍋。羊排湯燉好了，可以喝湯吃肉了。

將排骨和羊湯分開，羊排盛出，再調料汁，準備一個碗，放入海鮮醬油，搭配蒜蓉，攪拌均勻當作蘸料，同時還可以準備一個小碗，放點孜然粉，另外準備一個碗再放點辣椒粉，一邊啃著羊排，蘸點調料，蘸點孜然粉或辣椒粉，再來一碗羊湯，這一頓吃的是不是特滿足。

這幾天氣溫嗖嗖的下降，也是吃肉喝湯的最佳時期，這一晚羊排湯喝的渾身都暖和和的，啃著羊排實在是300%的解饞啊。