膠東花餑餑已經有300多年的歷史，作為企業文化威海文登的膠東花餑餑是年輕的，但是作為傳統麵食文化，它又是古老的，已經在漫長的歲月中和祝福，期待，慶賀等情感和信念混合在一起，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

中國地大厚博，很多地方都有都有花餑餑，我也有收藏的2個，都是用顏料裝飾花餑餑的顏色，表面抹以清油便於長期儲存，多用於喜慶的婚禮，孩子的出生，比如煙臺地區龍口，招遠等地的花餑餑就多為這種型別。

不同於其它地區的花餑餑，威海地區的膠東花餑餑更加綠色健康，面的顏色都以天然果蔬汁製成，沒有任何新增劑。不僅僅是帶著富貴吉祥，長壽健康等寓意，更能滿足人們生活中日益增加的健康飲食需要。

小的時候媽媽就會帶我們清明節捏小燕，孩子百歲抓周，老人做壽蒸壽桃，膠東人民都要用蒸制花餑餑進行祈福和紀念，來表達對節日的慶賀和家人的祝福。

漁家狂歡節穀雨，海邊有著“穀雨百魚上岸”之說。整豬，大型花餑餑都是祭祀活動中必備的，是漁民祭奠海對漁民的恩賜，祈求平安、預祝豐收。

膠東花餑餑源自民間，融進百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式。家庭最常做的就是棗餑餑，蓮子，是每個家庭過年，過節都會做的一個麵食。今天我也來做一個，做得不好大家別見笑。

發好的面揉成光滑的麵糰，團成圓形，揉麵十分有講究，揉得越用力、時間越長，蒸出來的花餑餑就越白、越有嚼勁，這是花餑餑好吃的秘方。

在揉好團成形的麵糰上，用大拇指向內擠，夾出寬度合適的面向上挑，再把剪好的大棗放在其中，這個挑起的面我們叫耳，耳寬了會顯的粗放，過細又顯得單薄，它的寬度與花餑餑的體積有直接關係，不能進行量化，只能做到熟成生巧。

做好耳的棗餑餑二次醒生，都變成輕輕的，上鍋蒸制，就成了不止營養好吃，更是顏值超高的作品了。

在2009年，膠東花餑餑民俗已被列入了山東省非物質文化遺產名錄。原來在外地的山東人買花餑餑是解鄉愁，吃情懷；現在的膠東花餑餑更是一種健康，一種文化，電商的發展讓膠東花餑餑透過網路走向全國，膠東花餑餑用營養美味暖人心。

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