肉豆蔻是植物肉豆蔻的乾燥種仁，為熱帶常見的香料和藥用植物，冬、春兩季果實成熟時採收。這款香料非常有趣，在東西方世界有著截然不同的使用方式。

在中國古代，肉豆蔻通常入藥。中醫認為肉豆蔻味辛性溫，有行氣消食的效果，豆蔻燉羊肉可以暖脾胃、補腎陽。現代醫學發現其有鎮靜催眠的作用。西方多以肉豆蔻做調味料，為食物增添風味。在雞尾酒世界中，肉豆蔻的獨特風味也有奇妙的運用。

肉豆蔻原產於東南亞地區，由於其含有的肉豆蔻醚有興奮和致幻的作用，很多地區曾把肉豆蔻作為催情劑使用。18世紀的時候，歐洲的貴族們會隨身攜帶肉豆蔻和研磨工具。不過肉豆蔻本身含有不弱的毒性，大量食用會致命。

肉豆蔻具有強烈的獨特風味，有很濃的芳香性脂香氣。還有一種黑豆蔻具有明顯的煙燻風味和一些類似於薄荷的涼感。綠豆蔻有著非常美妙的草本與木質氣息。

在雞尾酒中，肉豆蔻通常是以糖漿或者苦精的方式呈現，當你嘗試後可能會被驚訝於它帶來的層次感。

肉豆蔻帶來了無限的想象空間，因為幾乎所有的基酒都能與肉豆蔻的風味融洽結合，不過金酒可能是肉豆蔻的最佳拍檔，金酒本身已經含有多種的香料與草本植物，一旦找準了與肉豆蔻的平衡度，其複合度、層次感和獨特性都會非常迷人。

下面我們介紹幾款肉豆蔻風味的雞尾酒。

Banana Vieux Carre

原料：

0。75盎司 黑麥威士忌

0。75盎司 白蘭地

0。25盎司 Giffard香蕉利口酒

0。5盎司 肉豆蔻糖漿

2 Dashes 安高天娜苦精

4滴 Scrappy’s肉豆蔻苦精

做法：

肉豆蔻糖漿：16盎司水、16盎司糖以及1湯勺綠肉豆蔻粉，燒開煮沸後小火加熱10分鐘，冷卻後裝瓶使用，可儲存2周。

1） 將所有原料倒入攪拌杯中調和

2） 倒入放有大方冰的威士忌杯中

3） 擠一片檸檬皮油並用作裝飾

Kumquat Sidecar

原料：

1。5盎司 白蘭地

1。5盎司 金橘&肉豆蔻浸漬白葡萄酒

0。5盎司 檸檬汁

0。5盎司 糖漿（1：1）

做法：

金橘&肉豆蔻浸漬白葡萄酒：半杯砂糖、6顆金桔切塊和15根綠肉豆蔻莢放入750ml幹型白葡萄酒中浸泡24小時，最後倒入2盎司伏特加混勻，可儲存2周。

1） 將所有材料倒入搖壺中搖勻

2） 倒入沾有糖邊的雞尾酒杯中

3） 以金橘皮做裝飾

Party Cat

原料：

1盎司 梅思卡爾

1盎司 西柚汁

0。5盎司 單糖漿

1 Dash 豆蔻苦精

起泡酒

做法：

肉豆蔻苦精：1湯勺肉豆蔻粉加入8盎司中性酒精浸泡10天，過濾後裝瓶

1） 除起泡酒外，將所有原料倒入攪拌杯調和均勻

2） 倒入雞尾酒杯後在頂部倒入少許起泡酒