沒想到老媽把小時候吃的油饃升級，做出來簡直跟飯店賣的蔥油餅是一樣的，味道和樣子都不相上下。有老媽在，我真是有口福。自從學會了某音，老媽是不斷的研究改進，做飯做菜的花樣不敢說層出不窮吧，那也是花樣百出。真是應了那句話：活到老，學到老。老媽還真是讓我刮目相看吶。

準備：煎鍋，小擀麵杖，小蔥的蔥花，食用油，鹽

做法：1。麵粉，一半是80度的熱水，攪一攪，一半用常溫的水，攪一攪。各自成型之後，再放在一起揉成光滑的麵糰（問了老媽為什麼要這樣，老媽說直接照做就行了）

2。將大面團分成一個個的小麵糰，揉成光滑的之後，再揉成長條狀（像揉一個大的橡皮泥一樣）

3。將條狀的麵糰壓扁，放上食用油，鹽，小小的蔥花，抹勻後，摺疊再抹油鹽小蔥花，而後盤起來一圈圈的，又成為一個圓形，溫柔的拍拍扁

4。用小擀麵杖，擀成煎鍋大小的麵餅，準備開始下鍋

5，煎鍋上塗上油，開中火燒熱，七成熱時放上面餅，不時地轉一轉，使受熱均勻，煎至另一面金黃色，再翻過來，煎另外一面也呈金黃色（想做千層餅的話，第3步多摺疊幾次，多抹幾次）

6。出鍋，切塊，盛盤，卷著菜更好吃，老媽喜歡炒個酸辣土豆絲兒，或者小炒肉什麼的卷著吃，真挺不錯

其實，對於我來說，老媽做的什麼都好吃，不僅僅是因為太久沒吃過，更是因為，這滿滿的愛，就算什麼都不吃，也已經讓人熱淚盈眶。更何況那殷切的目光，看著你，就像吃下去的不是蔥油餅，而是媽媽無限的愛和無微不至的關心。好想一直都學不會，一直都能吃得到呀。

老媽的新手藝