又到了大家最關心的減肥和美食相關的問題了，這次我們就來分享晚餐吃什麼、怎麼吃才能既不用捱餓也不會長胖吧。

不過在這種問題上我覺得只是提供菜譜的作用有限，畢竟不可能餘生的晚餐就吃幾道菜吧，所以我們從烹飪方式、食材選擇等方面來了解一下晚餐怎麼吃不會容易長胖，瞭解了之後就可以以此為原則自由組合自己的晚餐內容了。

【主食的選擇】

很多人還是關心菜餚比較多，可能是覺得“長胖”、“長肉”之類的結果就是吃了肉的原因似得，其實看看其他純吃素的牛羊也會發現並不是這麼回事。人身上堆積的脂肪來源就是沒有被及時消耗掉的熱量，不管是蛋白質、碳水化合和油脂等哪種攝入過多了，都會導致有多餘的熱量囤積下來，這些囤積的熱量就會轉化成脂肪長在身上。所以作為主要飽腹感來源的主食，也是很需要注意的。

我們在晚餐的主食上推薦一些低升糖、低熱量、高飽腹感的食物，可以吃飽的同時又不會攝入太多的熱量，比如：

蒸煮方式弄熟的薯類、玉米、南瓜之類的；

糙米、藜麥、黑豆、眉豆等雜糧雜豆，可以參進大米里做主食；

儘量晚餐少吃粥、饅頭作為主食，熬煮的濃稠的粥消化吸收是非常快的，升血糖也很明顯，而且容易餓；而饅頭作為常見主食之一是熱量最高的，精細加工的麵粉無論熱量還是升糖指數都不低，如果實在想吃的話可以考慮偶爾做點雜糧饅頭。

總之主食就是越精細、越是口感好的，越容易長胖。

【菜餚的選擇和烹飪方式】

很多人一提減肥就頭疼，覺得好像這也不能吃，那也不能吃，其實只要能控制好吃的量和吃的方式，幾乎大多數東西都能吃。

首先幾乎所有的綠葉蔬菜都可以吃，而且可以盡情吃，因為普遍蔬菜都是水分高、熱量低、含有纖維的食物，牛羊之所以吃草還能長得壯是因為吃的太多了，人是沒有那個生理條件的；

其次就是肉類，有的人減肥就不吃肉了，其實這是沒有必要的。因為蛋白質是人必須的重要營養物質，我們可以選擇儘量脂肪含量低的肉類，比如豬牛羊的紅肉部分、魚蝦等作為主要肉類來源。對於不喜歡吃肉的朋友，雞蛋和大豆製品也是不錯的選擇；

最後就是烹飪的方式，首推的就是蒸，其次是水煮，最後是薄油煎、炒，油炸食品還是儘量不要吃比較好。調味方式還是以地油鹽為主，現在很多人的飲食中油鹽偏高已經是比較嚴重的問題了，長期下來不只是會肥胖那麼簡單，等年紀大的時候就會引發一些高血壓、高血脂的慢性病。

【其他飲食建議】

首先飲料要少喝，不只是可樂雪碧之類比較高糖的碳酸飲料，有些“益生菌飲料”、“果味酸奶”的糖含量也不低，我曾經自己發酵做過酸奶，如果不新增糖或者其他新增劑、甜味劑等進去，是不會變得那麼酸甜好喝的。

其次就是零食最好用新鮮蔬果代替，像糖漬話梅、辣條、薯片等等東西都是那種幾乎沒什麼飽腹感，但是熱量奇高的存在。

還有就是晚餐的時間可以安排在睡前4個半小時左右，也不用吃的過飽了，畢竟晚上開始身體代謝也會變慢的。有些人可能覺得白天工作比較辛苦，然後到了下班後的晚餐就犒賞自己一下，來頓爽快的大餐必須要撐到自己無比滿足，長此以往幾乎是肯定會胖的。

最後說幾句心裡話：

其實我覺得只要身體健康的話，並不是一定非要減肥不可，但是如果決定了要減肥那麼就要拿出相對應的態度來。我是真的遇到過有的人天天說要減肥，結果改善飲食嫌麻煩；適量運動嫌累；改善作息時間說晚上難得有追劇、打遊戲的時間。但是對於絕食、減肥藥之類的偏門手段很信服，其實就是被“不用運動輕鬆瘦”之類口號誆進去的，結果不是“越減越肥”就是恢復飲食之後快速反彈，最後得出結論全因為自己是“易胖體質”。

之前看到一個問題“為什麼在減肥這件事上，很多人寧願吃節食的苦，也不去吃運動的苦。”，這是因為“節食的苦”不用主動去吃，人就老實躺在那它就自己來了。