大家好，這裡是美食微匯，今天我們來分享一道糖醋里脊的家常做法，又酥又脆，酸甜可口，開胃又下飯。

糖醋里脊，相信大家都吃過，它被譽為“山東十大名菜”之一，其實糖醋里脊非常普遍，在全國各地基本上都能吃到，只是每個地方的吃法都不盡相同，接下來我們就來學做一道簡單的家常版糖醋里脊。

1、準備一塊裡脊肉，用刀背拍下，把肉裡面的纖維拍散，這樣吃起來更加有口感，然後把裡脊肉逆著紋路切成稍微厚點片，再切成條，放入碗中，在碗中加入適量鹽，胡椒粉，料酒，生抽，醬油充分的抓拌均勻後醃製20分鐘；

2、準備幾個青紅椒，去蒂洗淨切成絲，生薑一塊同樣切成絲備用；

3、調糖醋水。準備一個碗中，碗中加入適量生抽，醬油，少許白糖，香醋，再加入少量的清水攪拌均勻備用。

4、準備稍微大一點的平底碗，在碗中加入適量的生粉，普通麵粉，再加入適量的水調成麵糊，多攪拌一下，不要有乾麵或者面顆粒，然後將醃製好的肉片倒入碗中，使每塊肉片充分的裹上面糊；

5、起鍋燒油，油溫4成的時候，將裹好麵糊的肉片一塊一塊的放入油鍋中，用小火慢炸，炸到表面金黃即可撈出來，然後加點火，讓油溫升高一點，再把它放入鍋中復炸15秒左右，那樣吃起來更脆；

6、另起鍋放入少量的油，放入準備好的薑絲炒出香味，然後放入控好油的肉片，再把調好的料汁倒入鍋中，用大火進行收汁，收汁完成後，放入準備好的青紅椒絲，翻炒均勻，倒入少量的香油即可出鍋。

一道簡單的家常版糖醋里脊就做好了，自己在家就可以輕鬆做，非常下飯，開胃，喜歡的趕緊試試吧，歡迎點贊評論！