這湯我家一週喝3次都不膩，鮮香濃白營養好，上桌總是吃個精光！
年底了，農村很多養殖戶都要清塘了，我家前面的一條小河，這幾天也被抽乾了河水，露出黑漆漆的汙泥，和一條條的河溝。很多人都去抓魚了，大的養殖戶會收走賣錢，小的就隨便了，要的話可以帶走，不要也可以給他，他會發工錢給你。我也去湊了一個熱鬧，當然我不會抓魚，我是去買魚的，我買了3條大鯽魚，最大的一條差不多2斤左右，另外兩條小一點的，也有1斤多，活蹦亂跳的，惹人喜歡。
這麼新鮮的野生鯽魚，用來煲湯最鮮美了，我家人都特別喜歡喝鯽魚湯，每週喝3次都不膩，每次上桌總是吃個精光。用鯽魚來做湯，它的鮮美程度是別的魚類代替不了的。
鯽魚的肉質細嫩，營養價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪、還有多種維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，經常食用的話，可以美容養顏、補肝養目、健腦益智，增強機體的抗病能力。
鯽魚湯營養美味，但是很多人做出來的鯽魚湯有很重的腥味，這是怎麼回事呢？想要做出鮮美好喝的鯽魚湯，記住三個小竅門，第一，鯽魚一定要清洗乾淨，魚肚子裡面的黑膜一點要洗掉，醃製時加一勺白酒，白酒是魚腥味的剋星，加入白酒就不會有腥味。第二，把鯽魚先煎一下，煎至兩面金黃再煲湯，第三，用開水熬湯，大火熬煮，不要用小火。做好這三步，鯽魚湯鮮香濃白，想不好喝都難。接下來分享詳細的操作步驟。
菜名：【蒜香奶湯鯽魚】
主要食材
：鯽魚1條。
調味料
：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺，白酒1勺，蒜苗1顆。
操作時長
：12分鐘左右。
操作步驟
：
第一步 清洗醃製
。先把鯽魚的魚鱗刮掉，再摘去魚腸魚鰓，放在流動水下面沖洗乾淨，裡面的黑膜一定要清理掉，那東西最腥了。洗乾淨後，控幹水分，放入大盆中，加入1勺白酒，塗抹均勻，再加上1勺食鹽抹勻，醃製半個小時。我一下子醃製了3條，2條用來燒蘿蔔吃，也夠香。
第二步 煎制
。半小時後，炒鍋預熱，加入1勺食用油，再撒上少許食鹽，防止粘鍋，熱鍋冷油放入最大的一條鯽魚煎制。
第三步 翻面
。煎至輕輕晃動炒鍋，魚身能動了，就可以翻面了，把魚翻過來，再淋上1勺食用油，用同樣的方法煎制兩面金黃。
第四步 加入調料和開水
。接著，把準備好的蔥段、薑片加入鍋中，一起煎出香味，再把2勺料酒也加進來增香，然後加入開水，切記，一定要開水。
第五步 大火煮沸
。加入開水後，蓋上蓋子，大火煮開，然後不要開蓋，繼續燜煮3分鐘，煮至鯽魚不再硬邦邦的，魚肚開裂，就可以關火了。
第六步 出鍋
。這樣做出來的鯽魚湯鮮美異常，湯汁濃白，家裡有老人小孩的，要多吃魚湯，腦子好，身體棒。出鍋後，撒上一把蒜苗碎，就更香了。不過撒上蒜苗後，湯汁會微微泛綠，介意的朋友可以不放。
第七步 成品圖
。它是魚腥的“剋星”，煲魚湯前加一勺，保證魚湯鮮香濃白沒腥味！
做好菜用好鍋，美的麥飯石不粘鍋炒鍋，價格便宜，質量好，喜歡的朋友，趕快領取30元優惠劵，進入看看吧
美的喆物麥飯石不粘鍋炒鍋電磁爐不沾家用燃氣灶適用炒菜鍋平底鍋
檢視
----《溫馨小提示》----
1
鯽魚的營養非常豐富，肉質細嫩，鮮美異常，但是，患有面板病的人群、過敏性紫癜人群、痛風人群、紅眼病人群要忌食。
2
鯽魚可補氣、健脾、固腎，能增強脾胃功能，但是感冒發熱期間不宜多吃，以免發燒症狀持續不退。
3
鯽魚的營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦滋補佳品，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
蒜香奶湯鯽魚怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。
想了解更多精彩內容，快來關注愛喜聊生活