這個“邊角料”不應該扔掉，他是最容易被忽視的食品原料，如果你煮他，他將是自然的

我相信螢幕前所有的夥伴們或多或少都有在家做飯的經驗，但嘗過自己做飯後，總覺得自己的菜比餐館裡的差很多，事實上這是因為許多餐館都有自己的調味劑。

我們平時在家做飯，除了常用的鹽等調味料外，很少新增其他調味劑，主要是怕影響家人的健康。這樣的調味劑確實含有更多的化學成分，所以多吃可以說對人體弊大於利。這次，小農戶會推薦一種天然香料，他們只需在家裡就能搞定，新鮮的味道美甚至比味精還新鮮。

這一次，我們要用蝦油，這也是樓下小農餐廳大廚熟悉的方式，我們只需在家裡做一種調味劑，烹飪時再加一些，就能保證味道立刻升級到更高的水平，比味精要新鮮得多。尤其是喜歡吃海鮮的人，這次可不能輕易錯過蝦油。

我們去看看蝦油是怎麼做的。

［所需成分］：

蝦，姜，鹽，食用油

［生產方法：

1、根據自己的需要準備好適量的蝦仁，在選購蝦仁時，要注意那些生氣勃勃的人來選購。

2、回家後，用清水將蝦洗淨，然後小心地將蝦頭部分取出，因為頭是我們煮蝦油需要的部分，身體的其餘部分可以留作烹調。

3、去掉蝦頭後，我們可以清楚地看到蝦頭上的蝦泥，我們要再次仔細清潔蝦頭，在清洗過程中要注意不要把蝦泥洗掉。拿出一個乾淨的碗，大小合適，通常在家裡使用，把我們洗過的蝦頭都放進碗裡，我們稍後再使用。

4、這次蝦頭要用後，可以開始燒熱油了。準備一個大小合適的乾淨平底鍋，然後在鍋裡倒入適量的食用油，把鍋裡的油溫加熱到20%左右。

5、把油井加熱後，我們可以把先前的蝦頭準備好放入鍋內，用小火煎一下。

6、然後在鍋內加入適量生薑，可以有效去除蝦頭的一些腥味。

7、加入生薑後，我們根據自己的口味將鹽倒入鍋中鹹淡。

8、然後用煎勺把鍋裡所有的原料炒一下，炸蝦仁油時，要記得擠壓蝦頭，這樣可以有效擠出蝦頭內的蝦醬。鍋內蝦油炒至差不多，加入適量清水。

9、準備一個小碗，把剩下的油倒進碗裡。

10、然後再把過濾過的蝦仁油放回鍋內熬煮除去多餘的水分。

11、繼續熬煮直到鍋裡的蝦油煮熟並準備關火。

12、準備一個大小合適的乾淨碗，把我們從鍋裡煮出來的蝦油小心地放進碗裡。

您也可以在美的的螢幕中使用美的來確保您仍然在螢幕一定會後面。

［溫馨提示］：

烹調蝦油時，要不時用勺子把蝦頭擠出來，這樣蝦頭裡面的蝦醬就能更好地擠出來。

最後，我要和你說再見了。你們都學會了在螢幕前煮蝦油嗎？如果您對文章內容有任何疑問或建議，請在評論區留言，我會及時答覆你的問題，這就是分享的全部，下次見，別忘了動動你的手，讚美並注意他！