學會了這個牛鞭做法，老公一定誇你是大廚。大家好，今天買了一個牛鞭，為大家分享牛鞭怎樣做好吃，怎樣處理，不腥Q彈美味。

其實方法非常簡單，大家看一遍就會了。首先買回來的牛鞭，我們不要直接先焯水，把外面這一層皮給他去掉，這層皮腥味非常重，我們只需要剪開一個口，直接把他拽掉就行了。

處理好以後，把它剁成腸斷，接下來冷水下鍋焯水，加入薑片、小蔥，再加一點八十年的高度白酒，焯水五分鐘，一定要焯透，時間到了關火，撈出來，焯完水給他洗乾淨。

然後從這個小孔這裡把它片開把它又分為兩半，顏色深的這條一定要去掉，是尿道口腥味非常重，直接把它撕下來就行了，這一點是不能吃的。處理乾淨，腥味就會減去大半，去掉之後再把它改成花刀。

底下不要切透，改好花刀，像這樣就可以了，全部切好，放入盤中備用。接下來鍋中加油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒，再加幾個八角，再加一勺豆瓣醬。把牛鞭這裡。這樣一點，炒牛鞭的腥味就沒有了，完全去除了，然後迅速倒一罐啤酒。

然後調味加一點生抽。加一點蠔油。加一點雞精，少許的白糖，少許老抽，燒開之後轉小火，蓋上蓋子，燉25分鐘好了。時間到了，現在只水已經燒得差不多了，這個時候把裡面的小料辣椒都剪出來，剪出來以後我們開始收汁，把火稍微調大一點，收汁的時候想要汁水更濃，我們不需要勾芡。

只需要加一點素板油。這樣說出來的汁水更濃郁。紅亮，好看好吃，濃濃的汁水都裹在牛鞭上面，特別漂亮。好啦，之水收成這樣濃郁就可以了。大家看一下漂亮嗎？好啦，關火這個時候就可以出鍋了。

好啦，盛入盤中就可以上桌了，看到這裡大家如果感覺有食慾的話，可以幫忙點個贊收藏起來，下次試一下做給老公吃。學會了這個方法，加人保證誇你是大廚。太完美了，上桌之前上面撒一點點蔥花點綴一下更完美。

好啦，今天的牛鞭做法就分享到這裡啦，大家如果感覺不錯的話，可以幫忙點個贊評論，轉發或者收藏一下，免得下次試的時候找不到了。非常感謝大家的支援，我們下期再見。