嘴巴饞了，廣西博白縣的朋友又開始曬他們的年味美食了，那就是落水餃。看著一個個飽滿的落水餃，裡面的餡各種美味，真是讓人垂涎三尺。

落水餃，是廣西博白縣的一道風味美食，雖然在廣西其他很多地方也有，但是博白的比較有名。每逢各種節假日，博白人就會開始做來吃。落水餃，在博白當地有的地方又稱之為“落水狗”，也有的稱之為“婆水拐”。用糯米與秈米浸泡後打成粉，然後開始揉成粉團。而裡面的餡就根據自己的愛好來放，喜歡攪拌什麼餡自己來定。其實整個過程很平時市面上的餃子差不多一樣，只是麵皮與大小不一樣而已。但是口感卻不一樣。

廣西博白當地人對這種落水餃情有獨鍾。除了節假日大家一起做來吃以外，平時外出青年回老家了，父母也會做一頓落水餃來吃，畢竟小孩那麼久沒有回來了，難得回來一次，當然不能缺少這種家鄉的美味。甚至很多外出工作的人也是懷念家鄉的這種味道，特地回老家去吃一頓落水餃。

廣西博白縣的這種落水餃，剛撈起來的時候非常美味。柔軟的餃皮再加里面喜歡的餡，吃起來真是一個過癮。落水餃有的與成人手掌大，小編一次能吃掉七八個，肚子雖然很撐，但是還是想吃。

廣西博白的落水餃除了新鮮水煮的外，如果當天吃不完，或者便於攜帶，還可以冷卻後用油煎起來，把外層那皮煎得金黃色，又香又脆，很多人覺得那樣更加美味。記得在讀大學時候，博白的一位室友回家帶了一些煎過的過來，幾個友仔經不住誘惑，一下子就把那些落水餃搶個精光，真是太有樂趣了。廣西博白的落水餃，真是一道不錯的美味，改天朋友們去到那裡，千萬不要錯過！