哈嘍，大家好！歡迎來到今天的懂吃噠吃，我是你們最愛的懂懂！今天懂懂給大家介紹——正宗家常水煮魚！let‘s go！

正宗家常水煮魚原料：

草魚700克，豆芽300克，大蔥70克，薑片30克，大蒜30克，幹辣椒20克，花椒10克，冰糖15克，泡姜90克，泡辣椒40克，豆瓣醬50克

正宗家常水煮魚的做法：

1。草魚洗乾淨，片成魚片，然後放入醃魚料，用手抓勻，醃製40分鐘。

2。大蔥切段，姜蒜切片，泡薑切片，泡辣椒切段。

3。將豆芽洗乾淨，然後放入沸水焯水3分鐘，撈出，鋪在碗底。

4。鍋裡倒油，將蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、冰糖放入鍋中炒出香味。

5。再放入泡姜和泡辣椒煸炒，加入豆瓣醬炒出紅油。

6。放入魚頭翻炒，倒入清水煮開，小火燉煮10分鐘，放適量的鹽和雞精，拌勻。

7。將魚片一片一片放入鍋中，煮至變色後，將魚片和魚湯一起倒在豆芽上。

8。鍋裡倒油，燒熱，放入剩下的幹辣椒和花椒，炸香，將熱油倒在魚片上。

9。最後放上香菜即可。

懂懂小貼士：

蔬菜可以任意搭配，可以是豆芽，也可以是平菇、火腿、豆腐等。

魚頭不容易熟，要先下鍋，燒一段時間之後，再下入魚片。

喜歡吃水煮魚的小夥伴們，可以試著這種方式哦！

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