螺螄粉到底是什麼樣的？沒嘗過，你就不能下結論。螺螄粉是廣西的特色米粉小吃，網上都說螺螄粉“聞著很臭，吃著很香”。到底是怎樣的“臭”，吃著是怎樣的“香”，吃上一碗才知道，原來是這樣的味道。

螺螄粉

今天第一次嘗試了螺螄粉，這個是在網上訂的外賣，吃過之後才知道，螺螄粉原來是這樣的。

第一次吃螺螄粉，開啟外賣盒子，一股濃烈的“怪味”鋪面而來，這可能就是網上說的“臭味”。這個味道，很像之前媽媽做的酸菜，放時間久了的那種味道。這種味道不是“臭”，是一種比較特殊的氣味，而且久久不能散去。

螺螄粉

外賣是分開裝的，上面是米粉和配菜，下面是湯汁。配菜有木耳絲，酸豆角和酸筍，嚐了一下配菜，酸酸辣辣的，很開胃。

螺螄粉中的炸腐竹和花生米

賣家給了一小包“炸片”和花生米，我一開始不知道這是什麼，酥酥脆脆的還很好吃，差點當成“小零食”給吃光了。之後吃螺螄粉的時候，看到沒有“腐竹”，這才明白原來這包東西是螺螄粉專用的“炸腐竹”和“炸花生米”。第一次吃螺螄粉，才知道這腐竹需要炸的，而不是直接放進去煮的。

螺螄粉

把米粉配菜和湯汁混合，第一口吃下去覺得這粉“好辣”啊，我明明備註了“微辣”，辣味還是很重，很多人都說不能喝“螺螄粉”的湯，原因都是說它的湯底太辣了。這個米粉有點“爛”了，可能是外賣時間有點長，粉都“坨了”，吃起來沒有彈性。酸豆角和酸筍，味道不錯，很爽脆口感很好，而這兩樣東西也是螺螄粉裡面的必備。

螺螄粉之所以有一種特殊的味道，這種味道主要是來源於它的配菜和湯底。

我查了一下資料，用來做配菜的酸筍，因為製作過程中需要發酵，發酵之後的酸筍便有了一種“特殊”的味道。所以一開始我開啟包裝盒怎麼有股“醃菜”的味道。有的人不喜歡這種味道就會覺得“很臭”，而有的人喜歡吃就會覺得這種味道酸而不腐，食之開胃。

其實我覺得酸筍的味道只是“怪”的一部分，還有一部分來自湯底。

螺螄粉

螺螄粉的湯底是用各項大料和骨頭熬製，再加入秘製熬的螺獅湯。這個“怪味”就是螺獅的味道，不知道大家有沒有吃過大排檔裡的那種“香辣螺獅”，我總覺得這個湯和“香辣螺獅”的湯有點像。因為之前我在大排檔用炒螺獅的湯泡過麵條，感覺就是這個味道。

這就是我第一次吃螺螄粉，原來是這樣的味道。沒有感覺像網上說的那麼好吃，當然也沒有那麼“臭”。我不知道我吃的這份“螺螄粉”正不正宗，總之讓我知道了原來螺獅粉是這個樣子的，計劃下次再去店裡嘗試一下。

各位小夥伴，你們喜歡吃螺螄粉嗎？

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