現在已經是雪天了，所以人們總喜歡在這個季節多做些湯喝，其中蘑菇是一種很容易做湯的原料，煮出來的味道特別鮮美，特別可口，今天就來和大家分享一下用蘑菇煮出來的湯。

蘑菇煮出來的味道很鮮美，又是蘑菇的一種，天然的很好喝，營養也很高，所以冬日寒冷的時候多做些蘑菇湯，對身體是很有營養的，如果家裡有特別喜歡的人，不妨來做這道美味的蘑菇湯，說詳細的烹調步驟，想要喝的就來試試吧！

[配料準備]

蘑菇、雞蛋、香菜、鹽、蔥、姜、雞精、胡椒、澱粉。

[烹調步驟]

第一步：蘑菇本身是有臭味的，所以清洗時最好用鹽去殺菌，然後浸泡，充分清洗，然後控幹水分備用，這樣蘑菇本身個頭較小，也不必切成小塊，直接放入鍋中煮開即可。

第二步：將雞蛋先放入碗中，滴兩滴白醋，或高酒，沿一個方向攪拌均勻，這樣可以使雞蛋更柔軟、更鬆軟，還可以除去雞蛋的腥味。

第三步：將香菜洗淨，從中間切開，再切成1釐米左右的小片，放入碗中備用。

第四步：將植物油倒入鍋中，加熱至60%的熱度，加入薑絲和蔥花，加入蔥花，立即加入香菇翻炒，翻炒至加入少許鹽。

第五步：蘑菇炒至50%後，倒入清水。水量可以根據自己家的情況和喝多少來調整。把火調到最大，煮開。然後加一勺澱粉水勾芡。

第六步：待鍋內再次煮沸後再倒入蛋液，倒入蛋液時要慢慢輕輕倒入，邊倒入邊去攪拌，讓蛋花變薄變透，最後再加一撮香菜關火。

第七步：此時加入一勺鹽、雞精、胡椒粉，向一個方向攪拌均勻，滴幾滴香油。這樣做出來的蘑菇湯味道很好，特別適合冬天喝。營養豐富，味道鮮美，喜歡可以試試！

"烹調小提示"

1。蘑菇本身有一定的臭味，如果覺得味道特別大，也可以提前在鍋里加水煮開，然後把蘑菇放進水煮兩分鐘後用來煮湯，味道也會比較清爽可口。

2。在煮這道湯時，為了掩蓋蘑菇的異味，還可以加些胡椒粉去攪拌，這樣能有效地去除蘑菇的異味，喝起來味道更好。