腦力勞動者要多吃魚，桂魚+番茄做出來的濃湯，白領切勿錯過。我家既有腦力勞動者，又有長身體努力學習的青少年，還有年老的父母，對待家人的飲食，我從來不放鬆，魚湯在我家飯桌上出現的頻率也是非常高的，隔三差五就會來一道用魚做出來的美食，不管是紅燒魚，還是清蒸魚，或者香酥小炸魚，又或者是酸菜魚等等等，這麼一數，魚被我烹飪出來的美食花樣也是非常多的，今天要給大家介紹這道桂魚+番茄做出來的濃湯，補腦健腦，全家人都適合喝。

食材：桂魚（大約500g），番茄2個，蘑菇少許，姜，蔥花，番茄醬，鹽，胡椒粉，生粉，黃酒，醋。

第一步，將桂魚清洗乾淨，然後將魚身上的水分捏幹，或用紙巾擦乾，開始削魚片，削魚片需要有點技巧，先在菜板上放一塊乾淨的毛巾，然後將魚放在毛巾上，先將魚從魚肚往魚背方向一分為二，毛巾主要是防滑，便於給魚破開，選用的刀一定要特別的鋒利，也便於削魚片，同時削角度為45度角。

第二步，醃魚片，將削下來的魚片進行醃製，加入適量的澱粉，胡椒粉，黃酒，醋，鹽，然後攪拌均勻，靜置大約30分鐘左右。

第三步，準備輔料，薑切片，蘑菇選用的是小蘑菇，清洗乾淨即可，西紅柿先用刀在表面劃上幾個痕，放碗中，倒入開水，浸泡3~5分鐘，易去皮，再切成丁備用。蔥切成小段。

第四步，將剩下的魚骨頭倒入油鍋煎炒下，中小火，不要頻繁給魚骨頭翻身，容易讓魚頭炒破相了，稍微煎一下，然後倒入適量的水，我選用的是開水，並加入薑片和蘑菇，一起煮開並繼續煮5分鐘左右。

第五步，單獨起油鍋，然後炒番茄丁，並加入番茄醬一起翻炒，炒出番茄大多數融化成湯汁，然後將魚骨頭湯倒入番茄湯汁的鍋裡，繼續大火煮，並加入適量的鹽，然後將醃製好的魚片放入鍋裡，虛度要快，魚片倒入鍋裡後用筷子迅速分散開，待魚片的顏色由原來的微紅的生魚片轉變為白色的熟魚片，然後撒上胡椒粉和蔥花，關火起鍋。桂魚番茄濃湯就完美出鍋了，這道湯的營養價值可是非常高的哦，不管是大人還是小孩都是非常不錯的營養湯，最關鍵的是營養高還不長肉，趕緊動手做起來吧。這道湯使用的魚可以更換為黑魚，或其它魚也是可以的，根據個人喜愛，不管什麼魚，做這樣的湯都是非常不錯的。小孩吃，要選用魚刺比較少的。

這道濃湯補腦健腦，經常用腦更要多喝此湯，上班族不要錯過這道美湯哦