文蛤是我們沿海城市特有的美味，有天下第一鮮的美譽，文蛤在飯店裡有很多做法，今天就做個比較健康家常的做法，蓮藕是這個季節的新鮮食材，清熱降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

By 薇·妙滋味

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用料

文蛤 500克

蓮藕 250克

韭菜花 80克

姜 1快

料酒 1勺

生抽 1勺

鹽 2克

做法步驟

1、這道菜用到的主要食材

2、韭菜花擇好，洗乾淨切成段

3、蓮藕削去外皮，洗淨切成薄片

4、薑切片

5、文蛤洗淨焯水

6、煮至開口立馬關火，倒出放涼

7、把文蛤的肉取出來

8、鍋內倒入適量油，炒薑片

9、下文蛤翻炒一下

10、加料酒去腥

11、炒至斷生就盛出備用

12、鍋內再加少許油，韭菜花和蓮藕一起下鍋翻炒

13、加1勺生抽提鮮

14、翻炒均勻後加入文蛤一起再炒

15、加鹽調味後即可

16、成品裝盤，文蛤鮮美，蓮藕爽脆～

小貼士

1。文蛤也可以買的時候請商家把肉直接劈出來，這樣就不需要焯水，洗淨直接炒，會更嫩。2。買不到文蛤也可用花蛤，黑蛤蜊代替！

文蛤的營養功效

1。文蛤味甘、鹹，性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。

2。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

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