導語：煮掛麵時，開水下鍋煮是不對的，牢記1個技巧，掛麵爽滑還勁道

在工作繁忙的時候，買一袋掛麵吃便是非常方便的，掛麵的常見做法便是煮著吃，煮好的掛麵搭配雞蛋以及青菜，一份營養還美味的麵條就可以上桌了，對於上班族來說，煮掛麵便是很經常的事情，不過大家也可以發現一個問題，因為掛麵比較細，所以很容易粘鍋或者是成坨，這樣便會大大影響到口感，其實煮掛麵想要爽滑勁道也是需要技巧的，大家記得別直接開水下鍋煮，牢記其中的技巧，掛麵的口感便會更加爽滑勁道，下面我便會將煮掛麵的方法詳細分享給大家，學會了方法以後便能輕鬆煮掛麵了。

酸湯掛麵的做法：

備用食材：

掛麵100克，雞蛋1個，西紅柿1個，青菜1顆，醋3勺，小蔥2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少許，食鹽少許，生抽1勺；

製作過程：

第一步，小蔥2根，將其摘洗乾淨後，控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，雞蛋準備1個，可根據個人的口味隨意做成煮雞蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋；

第二步，準備出一把掛麵，在鍋中添上水，加上一點點食鹽，然後置於火上開始加熱，待將水煮至差不多70-80度，也就是看到鍋底微微冒小泡的時候；

第三步，即可將掛麵下入鍋中開始煮，煮至用筷子可以輕鬆夾斷的時候，即可將掛麵從鍋中撈出，用笊籬控水後，將掛麵盛入在碗中，加上1勺熟油，將其充分攪拌均勻；

第四步，準備一個小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少許的辣椒油，澆上2大勺煮麵的湯，將其化開，充分攪拌均勻成料汁；

第五步，將調好的湯汁倒入在盛有掛麵的碗中，充分攪拌均勻後，撒上蔥花，加上雞蛋、燙熟的青菜和切碎的西紅柿丁，便可以開始享用了。

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小編總結：

煮掛麵可以說是一種方便食品，直接下鍋一煮，根據個人的喜好隨意搭配食材，便可以做出一份熱氣騰騰，有湯還有面的食物，雖說是簡單，但大家只要將方法掌握好，口感也是比較美味的，煮掛麵當然也少不了要用到技巧，對於掛麵這樣比較細的麵條，我們將技巧記住，煮的掛麵便會非常成功，非常建議大家可以學習煮掛麵的方法，爽滑勁道口感美味，不比飯店的差。

烹飪小技巧：

1、掛麵如何煮才爽滑勁道？開水下鍋是不對的，牢記1個技巧，便是在水溫達到70-80度的時候下鍋，可以防止開水直接將麵條變腫脹，這樣當然是容易粘鍋了，所以用正確方法煮的掛麵便會特別爽滑好吃；

2、如果是先將掛麵煮熟了才處理其他食材，便可先將掛麵控水後加上點熟油拌勻，保證掛麵不會粘連成坨，如果一直浸在水中，口感便會大大受到影響；

3、酸湯汁可以根據個人的口味適當做調整，不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，因為掛麵本身便有鹽分，所以加鹽的時候需要適量，別吃得太鹹了。

煮掛麵的時候，掌握好其中的技巧妙招，掛麵便會爽滑勁道口感好，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！