春季一定要記得吃新鮮的蔬菜，不要總是大魚大肉，這樣才是對自己的身體負責。

今天給大家分享幾道適合春季食用的家常小炒，清淡不油膩。做法簡單，一起來看看學學吧，肯定有你喜歡吃的那道菜。

一、芹菜炒臘肉

1、臘肉切片備用，芹菜洗淨切段備用。

2、芹菜段在開水鍋中焯一下，撈出控幹水分備用。

3、鍋內放油，油熱後，下入臘肉煸炒，炒出油，加入適量的清水繼續燜煮至臘肉熟透。

4、放入芹菜段兒，翻炒片刻，加入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻，出鍋即可。

二、西蘭花炒蝦仁兒

1、新鮮的蝦仁洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、拌勻，醃製五分鐘。

2、胡蘿蔔洗淨切片備用。

3、西蘭花沖洗一下，用手撕開成小朵。鍋內水開後放入少許食用油和鹽，然後放入西蘭花焯水。

4、西蘭花焯水一分鐘後，把蝦仁和胡蘿蔔片一起倒進去，繼續燙至蝦仁顏色變紅，然後全部撈出控幹水分。

5、鍋內放油，油熱後下入蔥花蒜末爆香。然後放入西蘭花蝦仁胡蘿蔔片和少許清水，翻炒一會兒。

6、加入適量的食用鹽、蠔油、生抽，翻炒均勻。

7、淋上水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。出鍋前淋上點香油顏色更亮吃起來更香。

三、黃瓜腐竹炒木耳

1、腐竹和木耳都提前泡好，腐竹洗淨切段備用，木耳摘洗乾淨撕成小朵備用。

2、洋蔥洗淨切片備用，黃瓜洗淨切片備用。

3、蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。

4、鍋內放油，油熱後，放入蔥薑蒜炒出香味兒。

5、放入黃瓜、木耳、腐竹、洋蔥片，翻炒兩分鐘。

6、加入適量食用鹽、生抽、雞精，翻炒均勻。

7、淋上適量的水澱粉，翻炒均勻。出鍋即可。

四、韭菜燒豆腐

1、韭菜洗淨後切長段備用。

2、豆腐洗淨後切厚片備用。幹辣椒切段兒，大蒜切片備用。

3、鍋內多放點油，熱後，放入豆腐片。小火慢慢煎至豆腐兩面金黃。

4、放入蒜片兒和辣椒段兒煎香，加入適量的生抽、白糖、食用鹽、適量的清水，調成中火把豆腐燉至入味熟透。

5、倒入韭菜段，大火翻炒片刻，即可出鍋。

五、春筍炒肉片

1、春筍去掉外殼，洗淨後切片，在開水中焯三分鐘撈出瀝乾水分備用。

2、豬肉洗淨切片，加鹽、料酒、澱粉，拌勻，醃製十分鐘備用。

3、蔥切成蔥花，幹辣椒切段，姜蒜切片備用。

4、鍋內放油，油熱後放入肉片，炒至肉片顏色發白斷生，盛出備用。

5、鍋內留底油。放入蔥薑蒜和幹辣椒段，小火炒出香味兒。加入筍片，大火翻炒片刻。

6、加入肉片，大火翻炒片刻。加入適量鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻，出鍋即可。

六、蒜蓉茼蒿

1、茼蒿摘洗乾淨後切長段備用。

2、多準備一些大蒜。用刀拍一拍，剁成蒜蓉備用。

3、鍋內放油，油熱後，放入一部分蒜蓉炒出香味兒。

4、放入茼蒿的根部翻炒幾下，再放入茼蒿的葉子，繼續翻炒片刻。

5、加入適量食用鹽、醬油，繼續翻炒均勻。最後加入剩餘的蒜蓉，炒勻，出鍋即可。

七、薺菜炒雞蛋

1、新鮮的薺菜摘去根部和老葉，洗淨後下入開水鍋中焯燙至變軟，撈出擠幹水分，用刀切碎備用。

2、碗中打入幾個雞蛋，放入適量食用鹽，攪拌均勻備用。

3、鍋內放油，油熱後，放入蒜片兒炒出香味兒。

4、放入薺菜和少許鹽翻炒均勻。

5、均勻的倒入雞蛋液，等到下面雞蛋液定型，再用鏟子翻動。來回翻炒至雞蛋熟後，即可出鍋。