作者：寶寶知道 金山茶

一到冷天就愛吃栗子、瓜子、榛子這樣的零食，天冷也不愛出去活動，就喜歡窩在家裡上網、看書、吃零食。這不，栗子下來了，我就網購了一堆遷西板栗回來，想吃的時候就用鍋蒸了吃，我覺得栗子好吃的話，不用非得糖炒，糖炒栗子多貴啊，自己在家糖炒多費勁啊！就蒸著吃挺好，不用學，誰都會！

不過，這人吧，有的時候就是眼睛大肚子小，某日蒸栗子的時候，想著老公和兒子也在家，怕不夠，就多蒸點吧，誰知道那倆傢伙盯住榛子和腰果了，誰也不吃我的蒸栗子。結果我一個人吃不完，剩在那就冷了，冷了就硬了，硬了就不好吃了，再熱也不是那個味道了，扔了還太可惜了。想著家裡正好還有倆雞腿，就來個板栗燜雞算了，剛好還有從老家拿回來的野生榛蘑，這幾樣燉在一起一定美味無比，要知道，冷天就喜歡這樣的大肉菜呢！

板栗榛蘑燉雞肉：

原料：雞腿兩隻，板栗200克，幹榛蘑30克

調料：花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥薑蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、清水各適量

做法：

1。 雞腿斬小塊，洗淨後冷水下鍋飛水；

2。 用濾水壺過濾好淨水備用；

3。 幹榛蘑提前泡發，摘洗乾淨；

4。 板栗扒出板栗仁備用；

5。 燉鍋燒熱，放花生油同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱；

6。 燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒；

7。 放蔥段、薑片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味；

8。 再倒入料酒、老抽、生抽炒勻；

9。 放入板栗仁；

10。 放入榛蘑，翻炒均勻；

11。 注入適量清水；

12。 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

美食心得：

1。 整隻雞吃不完，一般我就買兩隻雞腿燉，家人都不吃雞皮，所以燉之前我把雞皮還有黃乎乎的雞油都撕掉了，其實雞皮挺有營養的，大家不要跟我學；

2。 飛水的時候肉要涼水下鍋，燒開後撇去上面的浮沫，撈出雞肉。如果肉上面還有血沫，就稍微晾涼後用水沖洗乾淨，不要在雞肉剛撈出來還很熱的時候沖涼水，驟然遇冷，會使肉質緊縮，不易燉爛；

3。 兒子喜歡用湯汁拌飯吃，所以我一般不把汁收的太乾，適當留一點。

栗子本身就是熟的，再跟雞肉和榛蘑一起燉，很容易就吸收了很多肉湯，吃起來既有栗子的香甜味，也有濃郁的肉香味，還有淡淡的菌姑香，哎呦喂！真是好吃的不得了哇！要說這裡面啥最好吃，第一就是栗子，然後就是榛蘑，雞肉排最後啦！當然，湯也是味道極好的，兒子用這個湯泡飯，吃的那叫一個香！

關注寶寶知道，瞭解備孕、懷孕、育兒更多精彩內容：專家直播、日刊知識、胎教電臺、兒童故事、動畫片，還有寶媽們最愛的社群圈子！寶寶知道與千萬媽媽在一起，科學孕育，為愛成長！