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清明節又叫踏青節，祭祖節，是我國古老的一個傳統節日，主要是以掃墓祭祖為主題，清明節祭祖，不僅有利於弘揚孝道和親情，還可以促進家族成員的凝聚力和認同感。

自古以來，清明節傳承著很多特有的習俗，尤其是在食品方面，由於清明節和寒食節串聯在一起的緣故，清明節的節日食品多以寒食為主。其中四款是清明節必吃款，營養豐富，無汙染零新增的綠色食品，堪稱經典。

我們一起來看看都有哪些美食吧。

一艾葉粑

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艾葉粑也叫艾粄，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。

做法與步驟

首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水分，煮艾草的水要保留備用。

然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。

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第三把準備好的臘肉、醃菜等餡料包進麵糰裡，再封口捏成餃子形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

二粽子

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清明吃粽子，又被稱之為“清明粽”，清明前幾天的時候，就可以開始包了，包好之後煮出來，清明這一天既可以拿來祭祀祖先，還可以留著自己吃，香甜濃郁的口感，實在是令人愛不釋手，小孩子都很喜歡。

吃粽子，也是有寓意的，這種寓意流傳至今，依然受到了很多人的喜愛，粽子和“眾子”諧音，代表著人丁興旺，

做法與步驟

1選擇粽葉，洗淨控幹水分備用

2準備粽餡，肉餡，純米餡，花生餡，板栗餡根據自己的口味隨意選擇

3處理好糯米，並把粽餡和糯米和勻備用

4包好粽子

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5煮熟粽子即可

三青團子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

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糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

其主要原料是漿麥草和糯米粉。其中漿麥草含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，具有抗菌及抗病毒作用。

糯米含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B等營養素及鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為，糯米性溫味甘，具有溫暖脾胃、補益中氣的功效。

四清明飯

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每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明飯，常用的草藥有艾草、？麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

美味的清明飯最獨特的就是飯中有一縷艾草給予的淡淡清香，送入口中細細品味，春天清新、明淨的感覺彷彿在那一刻就能體會到。艾草在這個時節恰巧是最嫩、最香的時候，用來做青團、清明飯最適合不過了，再取上一塊冬天的臘肉，兩個季節的食材融匯在一起，堪稱完美。

結語

以上便是清明時節必吃的四款經典美食，你都吃過嗎？

我是文靜姐，專注分享美食，如果你有更好的意見和建議，歡迎在評論區留言，謝謝支援。