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（央視財經《生財有道》）

浮樑縣位於江西省東北部，地處贛、皖二省交界處。因為發現了適於製作瓷器的高嶺土礦，又有著上千年的產茶歷史，浮樑也被稱為“瓷源、茶鄉”。

悠久的歷史孕育出深厚的傳統文化，在浮樑縣瑤裡鎮，有一種從古代傳承至今的飲食智慧，現在依然是當地百姓的生財之道。

用炭盆來燒茶籽殼，這和製作食物會有什麼關係呢？據史料記載，鹼水粑誕生於北宋年間，傳統制作手藝到現在一直沒變。

草木灰的主要成分是碳酸鉀，溶於水後呈鹼性，是一種純天然的新增劑。

按照傳統做法，要將浸泡後的大米磨漿，在大鐵鍋裡慢慢熬煮並不斷攪拌，蒸發掉大部分水分。現在，這一費時費力的工序已經由機器代勞。

鄭學軍的鹼水粑工廠每天能加工兩三千斤的大米，廠裡的30多位員工都來自於本地鄉村，在農閒時節，他們每個月都能在這裡掙到三千多元的工資。

進行到這一步，鹼水粑已經成型，有著溫潤如玉的質感。最後還要進行蒸制，這鹼水粑又會變成什麼樣子呢？

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蒸熟的鹼水粑可以趁熱直接吃，是當地人頗為喜歡的一種小點心。而在浮樑當地人的餐桌上，鹼水粑還可以成為炒菜的食材。

在瑤裡鎮有很多專做鹼水粑的工廠和家庭作坊，記者走訪的這一家，平均每天能銷售五到六千斤的鹼水粑，年銷售額達到500萬元。

鄉村發展藉助傳統文化，也依託於得天獨厚的一方山水。在浮樑縣江村鄉嚴臺村，有個世外桃源般的地方。這片民宿建築群，是浮樑小有名氣的網紅打卡地。

宋小春並不是本地人，他把在浙江千島湖做民宿的經驗帶到了這裡。這片民宿是在當地原有民房基礎上開發出來的，既保留了一些古樸風格，也加入了年輕時尚的元素。

除了在民宿區域內活動，周邊的山林也被利用起來，成為體驗鄉村生活的場所。在記者採訪的這個季節，上坡上的竹林裡有一種東西，是民宿招待客人的首選食材。

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民宿裡的美食以鄉土風味為主，其中，現挖的冬筍就是招牌菜之一。

除了立足本地鄉土美食之外，民宿的經營者還把著名的千島湖胖頭魚引進過來，還混搭了一種浮樑本地的特色食材——江村豆腐。

宋小春的團隊還不忘結合浮樑的茶文化，聘請當地百姓做茶，還從周邊茶農家裡收購茶葉，給當地家庭帶來最高4萬元的年收入。

說到茶，可以說是浮樑最為人們所熟知的文化印記之一，在這裡，我們還能體驗到手工製作紅茶的傳統工藝。

在唐代詩人白居易的《琵琶行》中有“前月浮樑買茶去”的文字，足以說明浮樑茶文化的千年傳承。

王永峰製作的孚釘紅茶在當地小有名氣，年營業額超過2000萬元，但在他看來，保護傳統文化才是傳承這門手藝的最大意義。

更多精彩內容請關注央視財經頻道《生財有道》4月6日19：00播出。

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（編輯 張彩紅）