真是拖超久的食譜啊~~話說這份晚餐是1月初做的，還記得吃完這頓飯，謝老大就出發去出差啦。結果現在都回來了，呵呵，我的食譜還沒出爐。很喜歡吃雞胸肉，原食譜要過油，我省略了，這樣比較健康，喜歡辣辣的朋友~~一定要試試看。中午過後就開始在廚房忙，準備一些愛吃的料理。從小就跟貓一塊長大的他，每次回來，貓咪也都好開心地圍在他身邊討抱抱。

孩子無論多大，在父母心中永遠是孩子。每個孩子都有自己的路及目標，媽媽不會干涉，只會遠遠的做你的後盾，祝福你創造著自己的美好人生。有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用幹辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

最喜歡的就是麻辣的菜餚了，吃完之後渾身發熱的感覺超級舒服的，愛吃辣的阿兔當然也要發揮一下專長，自己的消夜自己做，今天的火辣辣料理就是辣子雞丁，大叔覺得最辣的時候是幹炒辣椒的步驟，香辣味都隨炒的時候冒出來，一整個超級過癮，而且吃到嘴裡會瘋狂冒汗，流完汗去洗個熱水澡超舒服的！

然後呀~~因為雞肉有抓過粉了，己經有一點勾芡的效果，而且青蔥也吸了不少水和油，鍋底看起來沒有水水的，所以今天就不再另外勾芡了喔，今天介紹這道雙辣椒炒雞丁，炒出來的雞胸肉肉質嫩滑不柴，好吃又下飯，10分鐘就能完成。

這餐只有一個重口味的辣炒雞丁，就可以配很多白飯了，雞肉先以椒麻醬醃過入味，可縮短在鍋子裡翻炒的時間，雞胸肉吃起來嫩又夠味喔！再簡單炒一個青菜，纖維質也有顧到，這是我們家的家常晚餐。又辣又麻的辣炒雞丁，簡單醃好雞肉，一個鍋子一路炒到底就可以囉！直接原鍋上桌，可以少洗一個盤子，哈！首圖這道菜看起來很香辣帶勁吧！只要餐桌上有這道菜，包你扒飯扒不停！椒麻香辣的辣炒雞丁非常下飯的一道家常菜。

食材：去骨雞腿肉切丁300克、芹菜適量

辛香料：蔥段兩根切段、辣椒一根切末、蒜末適量、薑末適量

醃肉料：醬油15ml、米酒15ml、糖5ml、米酒15ml、太白粉10ml

調味醬汁：醬油10ml、辣豆瓣醬10ml、米酒10ml、糖5ml、水30ml、花椒粉15ml

1、雞肉丁先用醃肉料拌勻（其他材料先拌勻後太白粉最後下再拌勻）醃製15分，調味醬汁先拌勻備用，鍋熱油熱放入雞腿丁半煎炸（油要放多一點）。

2、兩面金黃後撈起雞丁把多餘的油倒出，放入蔥段薑末蒜末爆香，接著放入雞丁炒，接著倒入調味醬汁炒，再撒上花椒粉炒香，最後倒入芹菜辣椒炒，炒到芹菜熟雞肉收汁即可完成。