哲客資訊

豆豉和蔥油晾涼以後倒入魚塊、蔥、姜，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，淋入少許香油，再倒入適量的料酒，用手抓勻醃製20分鐘[…]

生薑切成片，小蔥切成段和冰糖一起倒入裝有牛肉的盆中，再放入準備好的香料，反覆抓揉一會、讓醬料滲入到牛肉裡面，用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏醃製一個晚上，中途給牛肉翻一下面，這樣醃出來味道更加均勻[…]

回鍋肉回鍋肉是很多人都很喜歡的一道菜，它口感獨特，色澤紅亮，香味撲鼻，最關鍵是即便是肥肉也一點都不膩，它是川菜中的經典，也是一道極品下飯菜[…]

將水魚肉剁成長寬約 3 釐米的塊，裙邊切成 3 釐米的條，盛入瓦缽中，用料酒、精鹽腋 10 分鐘，再用清水洗淨，瀝乾水，然後將水魚肉整齊放人瓦缽內，上面放水魚裙邊，依次將自胡椒、精鹽、蒜瓣、肥膘肉、蔥結、薑片放在水魚上面，再烹入料酒、熟豬油[…]

宮保雞丁需要食材：雞胸肉300克、大蔥100克、去皮花生米100克、姜5克、蒜5克、雞蛋1個需要調料：鹽2克、味精2克、雞精2克、白糖15克、米醋15克、醬油8克、老抽3克、澱粉25克、香油1克、大紅袍花椒3克、幹辣椒段5剋制作過程：1、把[…]

杏鮑菇炒雞丁這個做法就是屬於下飯型別的一道菜，將食材都切成丁，然後下鍋快速的炒一下，出鍋之後不僅顏色鮮豔，看著就有食慾，同時吃起來也是嫩滑有嚼勁的口感，吃起來滑滑的，並且濃濃醬汁留在米飯上也是超級下飯[…]

自己在家做飯沒有那麼多講究，尤其現在都市人異常的忙碌，能真正下廚房的時間就更少，家常菜就更體現了簡單快捷的特點，用最普通同時易於掌握的烹飪方式，選取最常見的食材，經過家家必備的那幾種司空見慣的調料加持，在最短的時間裡就呈現出夠全家人剛好吃光[…]

最喜歡的就是麻辣的菜餚了，吃完之後渾身發熱的感覺超級舒服的，愛吃辣的阿兔當然也要發揮一下專長，自己的消夜自己做，今天的火辣辣料理就是辣子雞丁，大叔覺得最辣的時候是幹炒辣椒的步驟，香辣味都隨炒的時候冒出來，一整個超級過癮，而且吃到嘴裡會瘋狂冒[…]

大家好，歡迎來到百家號面時代美食頻道，我今天給大家帶來的是一道毛豆炒雞丁做法，分享的主題是：“它”真是個寶，隔三差五吃，消除斑點痘印，面板白嫩變紅潤[…]

歡迎你來到夏夏的美食天地，今天給大家分享的是“你炒的雞丁總是很柴[…]

川菜宮保雞丁的口味其實是酸甜辣俱全的，在調味的時候應該加入糖和醋，品嚐時，首先可以感覺到菜的酸味，然後咀嚼時又可以感受到菜品的甜味和辣味，只有這樣的宮保雞丁，才算是正宗的宮保雞丁，像我們平時製作的家庭版，調味時在裡面放置辣醬想著方便省事的做[…]

鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後蔥薑蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可小炒香菇雞食材：琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣做法：1、雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁[…]

醬爆雞丁是山東菜的特色，屬於魯菜系，這道菜是醬爆系列的菜餚，講究的是急火快炒，配料簡單，調料以醬料為主，成菜有鮮嫩不凡口感和醬香十足的口味，很好的體現出了魯菜的鹹、鮮、香、嫩的特點[…]

爆炒雞丁，就是把雞肉用來炒，我們很多傳統的做法，都是把雞肉用來煲湯，因為覺得這樣營養都在湯裡，對身體才更好，其實雞肉用來爆炒也是非常不錯的選擇，味道也是很美味的，快點跟著小編一起做起來[…]

儘管走向世界的宮保雞丁已經被各種改良以適應各國口味，但這道菜最根本的麻辣酸甜的核心口感卻是最重要的一個味道記憶[…]

2、將韭菜切段，少許清水加鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪拌均勻兌成汁，坐鍋點火倒油，下薑絲、韭菜、豆芽煸炒，放入魷魚，淋入兌好的汁，放入紅椒絲大火翻炒均勻、淋香油出鍋即可[…]

醬爆桃仁雞丁主料雞腿兩隻核桃仁適量蔥適量姜適量甜麵醬適量番茄醬適量澱粉適量蛋清適量輔料鹽適量料酒適量生抽適量白糖適量做法步驟雞腿兩隻洗淨，（也可用雞胸肉，切的時候更方便）剔去骨頭，把雞肉切成丁，加少許鹽和料酒醃製15分鐘核桃仁放烤箱中，上下[…]

3、生薑、大蒜、洋蔥切小片，幹辣椒切小段備用[…]

【泡椒洋蔥炒雞丁的食譜解析】食材選購：準備一大塊雞脯肉，洋蔥一個（選擇外皮新鮮，色澤為紫紅色的優質洋蔥），泡椒幾個，玉米澱粉少許，一小段大蔥，一塊生薑，鹽和白糖各一勺，兩勺料酒，生抽一勺半，若干白胡椒粉，花生油若干，清水少許，小蔥幾根，尖椒[…]

一、香辣藕丁食材：藕、豆角、豬肉、蔥、澱粉、甜辣醬、蠔油、鹽、雞精、做法：1、豬肉切丁提前用料酒一大勺、生抽一大勺、鹽和雞精少許澱粉醃製15分鐘[…]