哲客資訊

開大火翻炒幾下，讓雞丁吸收辣椒和料頭的香味，翻炒均勻之後加入調好的料汁[…]

雪花雞丁調料：番茄八錢，蔥薑末各一分，味精一線，料酒二錢，鹽二分，水澱粉一兩，糖五錢，熟豬油一斤半（實用二兩半），香油少許[…]

小炒雞丁【食材】：500g雞腿、20g乾紅辣椒、15g花椒、10g生薑、10g蒜子、少許青紅椒、食用油、幹澱粉、鹽、白胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、料酒[…]

脆椒雞丁：雞脯切丁，用料酒、老抽、鹽醃製半小時，脆椒備用，鍋內放適量植物油燒熱，倒入雞丁，大火快炒（若醃製時調料量少，可酌量加入），雞丁滑開炒熟後，關火，放入脆椒，翻炒均勻入盤即可，非常下飯[…]

淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可[…]

【製作材料】主料：一塊雞胸肉，一根胡蘿蔔，一根青瓜配料：鹽，料酒，老抽，生抽，陳醋生粉，雞蛋清，大蔥，生薑，大蒜，白糖，幹辣椒，花生米【製作步驟】1 雞胸肉改刀切丁，放入碗中[…]

宮保雞丁則用切成算珠顆粒大小的雞胸肉，雞丁下鍋前，得以全蛋加太白粉抓過，下鍋後加花椒、乾鮮辣椒爆香，視個人喜好，切些黃瓜或青椒增色，油炸花生也是必備[…]

下面我來介紹一下我家自己的做法，可以根據自己的口味作調整哦食材清單雞胸肉 300g 花生仁 200g黃瓜胡蘿蔔 各一根 白砂糖 15g醬油 30ml 水澱粉 適量花椒 […]

放入茄子來回翻炒均勻，出鍋前撒點蔥花、香菜即可[…]

然後我們要來調製燒這道菜要用的汁，我們在碗里加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、水澱粉、料酒、鮮湯汁調成滋汁，因為這道菜的味道是胡辣荔枝味，所以我們在調製的時候應該多放入一些醬油、糖、醋、色澤要深一些，這樣成菜以後才可以達到紅亮的效果，而我們之[…]

為了給孩子做茄子炒雞丁，我還特意去城裡買了一趟雞肉[…]

第3步：取出一個鍋，先用清水將鍋刷洗乾淨後，再置於火上，等到鍋中殘餘的水燒乾之後，便可加入適量的菜油調至大火，等到鍋中的油汁燒沸後，便可把雞丁倒入其中，用油炸一下，直到雞肉中的水汽都炸幹之後，並且又恢復平靜，雞丁剛熟的時候，便可將多餘的油倒[…]

炒鍋另放淨素油100克，燒熱後，投入幹辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收幹亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋[…]

另起油鍋，放入薑片、蒜片、花椒、辣椒，中小火炒出香氣，一點要先放花椒再放辣椒，這樣花椒的香氣會得到更好的釋放，再放入小半勺豆瓣醬，增加口味的層次，然後下雞丁、料酒、白糖和生抽翻炒三分鐘左右，最後淋一點辣子油，放大蔥段翻炒幾下出鍋[…]

接下來咱們開始準備所需食材：雞胸肉一塊約350克，胡蘿蔔、黃瓜各一小塊，花生（炒）50，幹辣椒3個，花椒幾粒，白糖1勺，生抽1勺，水澱粉1勺，料酒1小勺，蠔油1小勺，姜、蒜，蔥適量，鹽、雞粉、胡椒粉適量，色拉油適量[…]

改版的宮保雞丁——-小朋友也能吃 主料：雞胸肉一塊、胡蘿蔔一個、青辣椒一個、油炸好的花生米、花生油調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、澱粉、花椒、涼水少量烹製方法：1、雞胸肉切一釐米見方的丁，加鹽、醬油、水澱粉攪拌均勻醃製5分鐘[…]

鍋燒熱倒入適量食用油，倒入雞丁翻炒2分鐘，炒至雞丁變色，乘出備用，鍋中倒入少量食用油，油熱後放入切好的黃瓜、胡蘿蔔、大蔥，炒2分鐘把先前炒好的雞丁和花生米一起倒入，再加入甜麵醬和白糖，不斷的翻炒至均勻裹上醬汁即可裝盤，鹹中帶甜，醬香味濃郁[…]

對於減肥期的我來說，杏鮑菇和雞胸肉都是我減肥路上常備的食材，雞胸肉是雞肉中脂肪含量最低，蛋白質含量最高的部分，杏鮑菇搭配雞胸肉一起炒，為我們提供了很好的優質蛋白，這道菜有葷有素，低脂低卡，吃上一大盤也不擔心長肉肉，做法也特別快手簡單，不僅我[…]

鍋中留約50克油，倒去餘油，放下薑片和蔥頭爆香，炒數下，放下青椒，炒到半熟，把胡蘿蔔片和筍片等放下炒熟，把泡過油的雞肝片和裡脊肉片放入鍋中，炒數下，灑50克料酒，潑下攪勻的味汁，迅速翻炒數下，加50克花生油，炒勻，盛碟中，即可[…]

第6步、鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入醃製好的雞丁翻炒3分鐘，放入彩椒丁和西蘭花根丁炒勻，勾芡，2分鐘關火[…]