搬到天津後，特別喜歡大清早去早市買菜，種類多還特別新鮮，大包小包買好多包也花不了多少錢，每次買菜時我都發現芹菜特別搶手，尤其是老人們感覺人手一把芹菜。
芹菜含鉀比較高，確實是適合老人吃，在這裡順便說一下，很多朋友不知道日常生活中鉀高的食物，只認為芹菜和香蕉含鉀高，其實比起豆類來，這些低太多了，紅豆的鉀含量很高，綠豆的鉀含量也高，日常適量吃一些豆類，不僅補充了鉀，而且還補充了維生素B1和膳食纖維。
我比較喜歡買香芹，今天搭配著黑豆素腸來炒的，黑豆素腸就是用黑豆做成的豆製品，類似素雞，真的感覺比肉還好吃，是素食人群很理想的食物，也是日常生活中補充蛋白質的一種優質食物來源，炒的時候再加點富含維生素的紅柿子椒，增加色彩增加營養，簡簡單單，營養豐富，很快手，上班族下班回到家時間比較緊的話，這道菜是不錯的選擇。
好了，下面來看看具體做法……
【食材】
香芹一小把、黑豆素腸兩根、紅柿子椒半個、生薑一塊、大蒜兩瓣、鹽適量、油適量、生抽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、香芹切成小段，儘量斜著切，這樣更容易入味和易熟，大火快速翻炒翻炒就可以了。
3、紅柿子椒切成小條、生薑和大蔥切成小片。
4、黑豆素腸切成片。
5、鍋里加入適量油，炒香姜蒜片。
6、加入香芹段和紅柿子椒翻炒，炒變色後加入適量鹽翻炒均勻。
7、加入黑豆素腸翻均勻。
8、加入適量生抽翻炒均勻即可。
9、完成。
【小貼士】
一、這道菜比較適合大火爆炒，用鐵鍋炒更好，我偷懶沒拿炒鍋，用的平底不粘鍋炒的，炒出來效果差點；
二、後面的生抽別加多了，黑豆素腸本身有味道了。
葉子的小廚，國家一級營養師、高階健康管理師、美食作家，傳遞健康，用心分享每一道菜，與廣大朋友一起互相學習與進步。
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