冷風習習，冬天到了，最幸福的除了窩在被子裡之外，那一定是手有一份熱騰騰的美味了。在冬天，有一些小吃你一定要嚐嚐，就這些，趕緊拿去吃吧！

似乎一到冬日，路邊就開始瀰漫著烤紅薯的香氣，不管是在大街上，還是小巷口，總能聽到人吆喝：烤紅薯咯！

先捧在手裡暖和了雙手，再細細聞著香味兒，接著小心翼翼撕開紅薯皮，露出金黃色的紅薯，咬上一口，甚是燙口，總是在嘴裡“哈”記下才會動牙咬，甜甜的帶著點碳烤的感覺，這很冬天！

羊雜湯：這是冬天的湯類首選之一吧。各種羊雜碎和在湯裡，再加點調料，撒點蔥花，沒有複雜的製作工序，卻十分暖胃，鮮香中帶著點點辛辣，一碗下去，整個人都熱乎了起來。

酥燒餅：南京人對燒餅的熱度很高，大街小巷你若看見哪個店鋪門口排老長一條隊，要麼是賣鴨子、要麼是賣板栗，要麼就是賣燒餅！

剛剛出爐的酥燒餅一口咬下去，蔥油的香味直衝鼻腔，芝麻不停地往下掉，新式梅乾菜燒餅的味道也深深打動了我的味覺。

梅花糕：剛出鍋的梅花糕握在手裡是捂手的神器，不過要等上一段時間才能下口，否則很容易被裡面的豆沙餡燙著嘴！

外皮軟脆適中、內裡軟糯、甜而不膩，吃完後回味無窮，傳說還是乾隆皇帝賜名的梅花糕。

糖炒栗子：這個是秋冬季時令風味食品。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，提供的熱能很高，充飢的同時能促進脂肪代謝。

薺菜餃子：這個是中華傳統麵食。它口感清香，不僅味美，營養也極豐富，是不妨多吃的柔肝養肺的食品。

桂花糖芋苗：這是南京的著名傳統甜點，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。

鴨血粉絲湯：這個最接老南京地氣了。晶瑩的粉絲浸在米黃的湯中，切成塊狀的紅色鴨血，再加上蔥綠的蔥花和美味的鴨雜，一把勺子一雙筷子，沒有夏季的燥汗，終於可以細細品嚐了。

糕團：糕團點心，是南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食講究甜而不膩、糯而不粘。

馬蹄糕、驢打滾、青團、夾沙糕、如意糕等糯米制品，軟糯彈牙，甜度適中，甜而不膩，吃上一口彷彿被治癒~

鹽水鴨：眾所周知，南京人愛吃鴨子，鹽水鴨的製作方法也歷史悠久。

鹽水鴨一般選用肥嫩光鴨，在中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，所以也稱之為桂花鴨。皮肉緊實酥爛，泛著油光。鴨皮勁道，鴨肉的肌理密實，隱隱能聞見鴨肉的清香。

南京烤鴨：說起烤鴨，人們最常想起的總是北京烤鴨，而未曾聽過南京烤鴨。殊不知無論是北京烤鴨亦或是廣東燒鴨皆是以南京烤鴨為宗。明開國皇帝朱元璋嗜啖鴨，宮廷御膳特從南京周邊高淳等郊縣找來上好的鴨子研製了皮脆肉嫩的明爐烤鴨，是謂南京烤鴨。

南京烤鴨，其多選用肉質細膩的瘦型湖鴨。屬涼性，熱量低，有清涼去火的功效。“大暑老鴨勝補藥”，一到夏天，烤鴨特別受歡迎，四海八荒都飄滿了烤鴨的香氣。

烤制方法和北京烤鴨很接近，都是燜爐烤法。白鐵皮做成的烤爐，爐內燜著木炭，爐壁掛一圈湖熟肥鴨，爐內溫度到達要求後將其熄滅，放入鴨胚蓋緊爐蓋，以餘溫將其烤熟。

再者，因為不接觸明火，所以綠色環保，鴨子水分得以儲存，肉質更加飽滿松嫩，鴨皮下的汁液也更豐盈。

當然了，南京烤鴨的特殊還在滷汁上，真正的行家，十分挑剔店裡奉送的那一兜紅滷。

鴨腔子灌水，外烤內煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。這時趁熱把酒釀蜜滷倒進湯汁，澆上糖色、米醋、精鹽，考究起來加一滴醬油都不算本事。更有甚者，會佐以炒香的松仁，與鴨烤皮上的蜜糖香相得益彰。

而蘸上滷水的烤鴨，一口下去，是老滷的五味調和，鹹鮮甜香。再嚼上幾口，鴨皮的油香就溢了出來。所以細品之下，鴨肉不老不嫩、不粗不細，不特殊也不平庸的肉香混合著滷汁的味道，剛剛好。

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