一生中,總要去次安徽吧,去到那峰巒疊嶂的黃山,感受那如仙境般的美景,體會一覽眾山小的磅礴氣勢;
遊覽那波光瀲灩的萬佛湖,
靜下心來聆聽,讓身心都得到放鬆;看看那古色古香的三河古鎮,穿梭在古宅之中,尋覓歷史的足跡。
無數的自然風光、歷史古蹟,
繪製成了人傑地靈的安徽。而在這美景之下,獨具特色的美食更是為安徽增添了一抹亮色。
接下來,我跟大家分享5道去安徽必吃的美食。
在遊覽之際,從美食的角度來更好的瞭解安徽,看看有你愛吃的嗎?
清燉馬蹄鱉
馬蹄鱉在安徽地界並不算什麼“稀奇”的食材,但放眼全國,馬蹄狀的大鱉總能讓人眼前一亮。它在“鱉”中堪稱肉質最為肥美的存在,用於清燉一類的湯品尤為合適,
而徽菜中的這款清燉馬蹄鱉就是把這款食材的精髓發揮到了極致。
簡單取一砂鍋,用熱水燙泡食材剝皮,放入砂鍋,加薑片、蔥段、半根豬腿骨、適量火腿片、紅棗等調味料,
澆灌鮮雞湯慢燉40分鐘出鍋即可。
鮮味甚濃,鮮嫩爽口,營養豐富的特質,讓其在明朝初年更是被當成了貢品呈現給了朱元璋,
此等美食,你難道不想品嚐下嗎?
黃山燉鴿
如果聊起燉鴿美味,那就不能不提及黃山燉鴿了。因為徽菜以清燉見長,更注重於食材原汁原味的“開發”,所以對於這款美食來說,
滋補的營養自然非常適合男女老少。
這道菜的所有食材皆源於黃山當地特產——黃山野鴿,黃山山藥。
取燉鍋一個,把去皮切片的山藥、燙過一遍的野鴿放入鍋中,加薑片,冰糖,食鹽,蔥結,料酒以及齊平食材的清雞湯燉煮熟爛即可。
風味上以鮮濃著稱,山藥微微清甜的質感,讓這道美食更富風味美感。
八公山豆腐
大家都知道八公山豆腐是徽菜中的十大名菜之一,作為淮南菜系最具代表性的菜式,它的做法不僅
體現出了素菜之“鮮”,甚至在烹飪形式上也是相當的多變。
在當地老百姓的口中,這款美食也稱四季豆腐。
以四季調和為依據,以當地山泉為磨製豆腐的主體輔料,加上黃山本身就是鮮味食材的“誕生地”,
類似於鮮筍野菜的品種數不勝數,
所以把這些素味食材與此豆腐融合燉煮,
就形成了符合“時令”特色的美食。
蜜汁紅芋
愛吃甜品的朋友注意了,這道蜜汁紅芋是絕對要嚐嚐的,味道絕對會驚豔到你。
簡單燜燉,賦予了紅芋半透明的質感,
在色、香、形上都有著很好的體現,呈現在眼前的是一道極具觀賞價值的菜餚。
咬上一口,瞬間會被軟糯的口感所吸引,不斷的咀嚼,便能感受得到味道的獨特,不單單是隻有甜味,還帶有著鮮味。
包含的少量湯汁,更是精華,十分的濃稠,讓這道菜的口感變得更加的美味。
鳳燉牡丹
如果要在徽菜之中挑選一款最具代表性的燉菜,我首推鳳燉牡丹。這款美食以嫩雞和豬肚為燉煮原料,加上火腿、薑片等調味料的加持,
先入鍋清燉至熟爛,而後取出切段、切片,在進行精緻的擺盤,後而隔原湯蒸煮8分鐘即可上桌
。
隔著老遠就能聞到它所散發的香味了,十分的誘人。奶白色的湯汁,味道十分的濃厚,
肉質吃起來十分的軟爛可口,醇香感十足。
介紹了這麼多關於徽菜中的經典名菜,如果你對於這邊的美食也非常喜歡的話,不妨抽個時間來這邊看一看,玩一玩吧,
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