從小到大一直喜歡吃粗糧，對紫薯較為偏愛，紫薯熱量低容易產生飽腹感。曾經為了減肥連續一個月都是喝紫薯粥，結果顯而易見的瘦了。不過這種做法不建議採用，容易造成營養單一。每週可以選擇3-4次的食用次數，就可以啦！既能吸收紫薯粥的優點，減脂瘦身，促進腸道蠕動，還能保證營養的全面攝入。

說了紫薯粥這麼多的優點，我們現在來看下怎麼做吧！

準備食材：紫薯一個，大米一小碗。

1、先把大米浸入水中泡3-4個小時。撈出放在砧板上拿擀麵杖擀碎。

2、紫薯切小丁，這樣煮出來的粥口感較為豐富，既有米碎的香糯Q彈，也有紫薯的軟糯香甜。如果不喜歡紫薯丁可以切碎放入粥中，煮出來就是很稠的紫薯粥，沒有紫薯的顆粒感。

3、砂鍋內放入三分之二的清水，煮到沸騰。放入擀好的米碎，攪一攪防止粘鍋。鍋蓋掩著蓋好，調至小火，防止紫薯粥溢位來。

4、米粥煮三分鐘，加入紫薯丁，一起熬煮。大概煮20分鐘，紫薯粥顏色變深，比較稠的時候就說明已經好了。這個時候不要急著關火，加一兩滴食醋，攪一攪就會發生很神奇的變化哦！本來是已經很深的藍紫色，瞬間變回原來的亮紫色。這個生活小常識可以考考身邊的人哦，炫耀下，這也是做飯的小樂趣！反正我是忽悠成功啦！

小貼士：

1、選購紫薯的時候挑選外表無破損，聞起來沒有發黴的味道。

2、顏色不要選特別深的，如果有成塊的紫到發黑，就不要選購，這樣的紫薯很可能是被凍壞的，凍壞的紫薯煮不透，中間部位偏硬的。吃起來發苦，其它沒有凍到的地方也不會很軟糯，不甜，口感很差。

3、不要選發芽的，紫薯會把養分供給小芽生長，這個時候的紫薯基本上沒什麼營養，口感非常差。