“酒是糧食精，越喝越年輕”

想要越喝越年輕，也得是真正的純糧酒才可以，但是現在白酒市場烏煙瘴氣，以次充好，以酒精酒冒充純糧酒的現象數不勝數，即使是有幾十年酒齡的酒膩子，一不小心也會被“烏鴉”啄眼。

然而“

一朝被蛇咬，十年怕井繩

”，吃過虧的酒友們，紛紛把目光投向農村自釀酒。以前的農村自己釀酒是根草，如今是塊寶，草根逆襲，成為人人追捧的“優質純糧酒”，不僅看得見真材實料，而且物美價廉，真的是實實在在的好！

如今，

“3現”

為主的農村自釀酒銷售方式獲得了大量的擁護者，畢竟現燒的酒現賣，自己親自接，這種售賣方式有哪個純糧酒忠實愛好者能頂得住啊！

親眼所看、親手所接的酒還能有假？真內行人告訴你，眼睛也會騙人，那只是表象！

現燒現接

也會

假？

任何造假的東西，首要因素就是利益，只要利潤足夠有吸引力，成本可以低到無下限，5元一斤白酒，也不在話下。

一年辛苦勞作，賺來不過三瓜兩棗，在豐厚利潤的誘惑下，即使是“老實”農村小作坊也會泯昧良心，做出敗壞道德的事！

在眼皮下親自接酒怎麼造

假？

釀酒本就是一項考驗個人技術的活，如今我們網購只需要花一千多塊錢就可以購一套精良的釀酒裝置，還有商家線上“包教包會”，零基礎就可以釀好酒。

看似釀酒門檻變低，但以這種方法釀酒，只是“照葫蘆畫瓢”，釀出來的酒可能連自己都喝不下去。

可到底怎麼過濾才能讓酒體純淨、怎麼勾調才好喝、怎麼存放才能有效釋放有害物質，還是要靠釀酒人自己的經驗。

由於沒

有

嚴格的質量監控

，農村的自釀散酒可操作的空間很大。

1.

劣質糧

嚴格看來說使用劣質糧也不算造假，只要不黴不爛就沒什麼問題，可如果用的是

陳化糧

，

問題可就大了，因為陳化糧

黃麴黴

含量大，只能用來釀造工業酒精，進入人體最終就是害人利己。大酒廠受在法律和群眾的監督下，使用陳化糧會被曝光，可是農村小作坊往往會被忽略，成為漏網之魚。

2.酒精度數

不穩定

經常喝自釀酒的酒友，在喝的時候發現自己和的散酒酒精度數，有時候高，有時候會低，總會和實際度數有偏差，這是為什麼呢？

因為家庭式的釀酒作坊，酒精度數越低，出酒也就越多，雖然喝著感覺不差幾度，但產量卻要高出不少。

3.酒精

勾兌

酒精勾兌這種事情，不止在大酒廠會有，某些農村小酒廠也用得爐火純青，

把酒精潑進酒糟中

的操作步驟，甚至要比大酒廠還要做的熟練。

這樣操作下出來的酒，出酒量大，雖然帶著酒糟味，喝起來酒味也有些淡，但是大部分人是分辨不出來的！

雖然自釀酒存在的不可控因素較多，但也不是說所有的農村自釀酒都不能喝，實際上在農村嚴格遵守釀造工藝的作坊也不少，只是

“

一顆老鼠屎，坑壞一鍋湯

”

，因為部分自釀酒出了紕漏，導致在大家眼中，自釀酒都成了假酒。

如同農村那部分被埋沒了的優質自釀酒一樣，在假酒橫行的市場上，也有一批好酒同樣被埋沒了，這款漢董大師酒就是其中之一。

這款酒產自醬酒之鄉貴州，採用傳統的大麴坤沙工藝，1年釀酒，再經30多道工序後新酒才算釀成，但是這樣出來的新酒還不可以出廠，還得陳放5年以上，將酒中的各種有害物質揮發，這樣才可以裝瓶出廠售賣。

抿一口，濃郁的醬香味，瞬間就在口中爆開，隨之而來的花果香和陳香，層次豐滿，相互諧調，尾段回甜味悠長。

這款酒自創立之初一直堅持“酒質第一”的理念，多年以來一直專注與提高酒質，因此“敷衍”了宣傳，普遍的人不知道，只在一些老酒友的酒單中出現，屬實可惜。

如今的造假手段“防不勝防”，看似是好酒，實際是酒精貼牌酒，這樣的事情數不勝數，只有不斷提高自己的辨別能力，不信謠傳，購買時貨比三家，一定可以買到好酒。