10元一斤的散酒能喝嗎？有哪些風險？河南65歲釀酒師，告訴你答案
快提酒，慢打油，賣菜賣瓜秤抬頭！
酒，中華幾千年文化的結晶，傳統民族文化的瑰寶，放眼整部中國式，但凡重大事件，幾乎都與酒脫不了關係，比如：
趙匡胤杯酒釋兵權、曹操煮酒論英雄、楊貴妃醉酒、《史記》鴻門宴
等等，故，又有人說“千年酒文化，一部中國史”。
近代，酒更是不可缺少的飲品，無論紅白喜事還是逢年過節，又或者朋友相聚，一方餐桌上，菜可以沒有，可是酒卻萬萬不可少。
我國酒文化博大精深，使得白酒百花齊放，璀璨綻放，其中，散酒可謂是真正的
香餑餑
，原因無他，散酒價格親民，大都是糧食精，自然深受不少老百姓追捧。
可是，散酒一直以來都存在著不少爭議，有人認為，散酒是好酒，比一些劣質勾兌酒好太多，有人認為，散酒工藝各方面比較差，飲用風險高，最好別喝，尤其10塊左右的散酒，更是萬萬不可飲用。
那麼問題來了，
10
塊左右的散酒，究竟能不能喝呢？
為了弄清這一答案，我特意拜訪了河南一位老釀酒師，這位釀酒師姓餘，今年65歲，打小便一直從事酒這一行，幾十年的釀酒經驗，讓他成為了這方面的行家！
老師傅弄明白了我的來意後，沉思片刻，斬釘截鐵地告訴我：“能喝是能喝，10塊左右的散酒，也有純糧食酒，但下面
3
個風險
你得了解，再飲用也不遲”！
風險一：散酒假酒多
一直以來，有真就有假，散酒也不例外。
散酒一般都是些小作坊生產的，這類作坊數量多，監管不嚴，很容易導致一些奸商，以劣質酒精酒冒充糧食酒，欺騙消費者。
要知道，三斤糧食才能出一斤酒，每斤糧食一般在2塊到3塊左右，那麼，每斤純糧散酒，單單糧食成本就要10塊左右，商家怎麼可能一分錢不賺，以成本價賣給你呢？
當然，10塊也是有純糧散酒的，不過，這一類酒大都用
便宜的糧食
，釀出來的酒，肯定好不到哪裡去，大家還是要多留心。
這一點，一些正規酒廠做得就比較好，比如說茅臺酒、緣得仿臺酒，它倆用的是醬酒黃金產區——茅臺鎮，才有的糯高粱，這種高粱單寧含量高，
皮薄但顆粒飽滿
，能經歷反覆蒸煮，每斤更是高達5塊一斤，如此優質的原料，釀出來的酒，再差也不會到差哪裡去。
風險二：散酒衛生不達標
散酒不僅工藝重要，衛生也不容馬虎。
一般情況下，散酒作坊對
原料
都不會怎麼上心，只要沒發黴，都會用於釀酒，甚至一些奸商，哪怕糧食發黴了，依舊投料，簡直喪心病狂。
而且，散酒作坊對
衛生環境
也不是很在意，如果你親自走進去，你會發現作坊裡，“汙水橫流，酒糟遍地，根本沒人收拾，與一些糟糕的食品作坊差不多。
釀酒是一門精細活，從原料到勾調，出不得一絲差錯，散酒作坊原料衛生就不達標，釀出來的散酒，怎麼能讓人放心喝呢？
風險三：散酒醛類物質超標
日常生活中，不少人喝完酒都會發生頭疼現象。
很多人誤以為，這是自己喝多了，但其實，這是酒中的醛類物質惹出來的禍。
為什麼會這樣說呢？因為剛剛釀出來的酒，只能稱之為基酒，只是個
半成品
，不僅口感風味欠佳，裡面的醛類物質也嚴重超標，喝完立馬頭疼、難受。
酒水中的醛類物質，只有
窖藏揮發
一個方法，除此之外，別無他法。
散酒大都是”現接現燒”的，根本沒有窖藏，裡面的醛類物質處在最濃郁狀態，常喝傷身體。
窖藏揮發醛類物質，是正規酒廠的基本操作，比如說上面的
緣得仿臺酒
，以優質高粱為原料，輔以傳統”12987“工藝釀成後，還會
窖藏
5
年
，讓酒水中的醛類物質揮發殆盡。
貴州緣得仿臺酒醬香型白酒53度純糧食高粱酒坤沙老酒高度白酒收藏
檢視
一方面，人們飲用更放心，另一方面，在時間作用下，酒水會更加
老熟醇厚
，喝起來優雅細膩，醬香突出，順喉而下，也不會辣喉嚨，喝完韻味無窮，忍不住再來一杯。
綜上所述
：10元一斤的散酒，雖然能喝，但是還是奉勸大家，少喝或者直接不喝，畢竟，市面上純糧又便宜的牌子酒也不少，何必抱著散酒不撒手呢？
好了，今天分享就到這裡，你覺得10元一斤散酒能不能喝？不妨一起交流！
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