父親節快到了，所以是時候想一些漂亮的東西讓父親開心了。我準備的禮物肯定是和烘焙有關的，所以不用說我也會告訴你一個很好的食譜，即完美的巧克力漿果慕斯餡餅。

這些小糕點非常好吃，我真的

建議你：

自己做至少 1 個到

2 個這

種

餡餅

！

老實說，這些小東西在視覺上無論哪種角度

都是一種視覺盛宴

！

在撻

上面擠上

奶油、裝扮上

新鮮漿果和超甜巧克力

裝飾，讓整個

漿果慕斯餡餅既好看又好吃

！

配方用料

對於餡餅：

150 克 微車黃油

100 克 糖粉

1 撮 鹽

30 克 可可粉

1 個 雞蛋

250 克 麵粉（405 型小麥粉）

200 克 深色糖皮覆蓋

對於漿果慕斯：

4 克 明膠

120克 漿果 ，混合（藍莓、覆盆子、黑莓）

120 克 奶油芝士

1 包 香草糖

20 克 糖

50 克 白巧克力

100 克 奶油

此外：

100 克 奶油

黑莓 適量

藍莓 適量

覆盆子 適量

巧克力裝飾 適量

製作步驟

餡餅：

1、將麵糰的所有成分揉在一起（除了用於塗層的深色糖皮），然後將麵糰包裹在箔紙中，然後在冰箱中放置約 1 小時。

2、將烤箱預熱至 160°C 對流（180°C 頂部/底部加熱）。

3、然後在撒了少許麵粉的表面上將麵糰擀成薄薄的麵糰，切出圓形作為餡餅圈（直徑約 8 釐米）。將麵糰圈放在餡餅圈中（將其放在襯有烤紙的烤盤上）並將麵糰牢固地壓入到位。麵糰應該到圓環的頂部邊緣，如果它突出，用鋒利的刀乾淨地切掉多餘的麵糰。

4、用叉子在麵糰底部戳幾下，現在將餡餅盲烤約 12 - 14 分鐘。為此，首先在餡餅底部放置一圈烘焙紙，然後撒上烘焙小扁豆。烘烤後，取出小扁豆和烤紙，讓其完全冷卻。

5、替代方案：如果你沒有烤扁豆，你可以在鋪好麵糰後將餡餅冷凍約 30 分鐘，然後直接放入烤箱烘烤，烘烤時間將延長約 5 分鐘。

6、一旦餡餅冷卻下來，將糖皮切碎以覆蓋它們，將它們在水浴中融化，然後將餡餅的邊緣浸入四周，或者簡單地用刷子用糖皮刷在餡餅的邊緣。巧克力應該到達頂部邊緣。然後瀝乾水分，放在烤紙上晾乾。

漿果慕斯：

1、將吉利丁片浸泡在冷水中。

2、將漿果打成泥，然後與奶油芝士、香草糖和糖混合。

3、將白巧克力切成小塊融化，然後攪拌成漿果和奶油芝士混合物。

4、將明膠放入平底鍋中加熱，同時將其浸溼。一旦溶解將其從火上移開（不要太熱），然後加入漿果混合物攪拌，然後攪拌整個漿果混合物。

5、現在將奶油攪打至變硬，然後拌入漿果混合物中。

6、將漿果混合物倒入撻模中，冷卻並放置至少 4 小時。

7、然後攪打奶油，用帶有星形噴嘴的裱花袋將其擠在餡餅上，並用藍莓、覆盆子、黑莓和巧克力配料進行裝飾。