還記得初代網紅肉鬆小貝嗎，就是那個沾滿肉鬆海苔的小蛋糕，想必大家都吃過吧。最近一款另類的小貝

——奶貝突然火了起來，吃過一次後有點意猶未盡，那就自己在家復刻吧！

奶貝的做法和小貝相似，都是蛋糕坯

+醬料+蘸料，自己製作也不是太難，烤一盤蛋糕坯，抹上卡仕達奶油醬，再裹上奶粉就可以了。

做好的奶貝外表潔白，沾滿了奶粉，還沒開吃就已經聞到瀰漫在空氣中的奶香味。一口下去奶

fufu的，蛋糕坯鬆軟綿密，外面裹滿了卡仕達奶油醬和奶粉，甜度剛剛好，簡直不要太滿足！

偷偷告訴你，入夏後天氣炎熱，冷藏後食用風味更佳哦，冰冰涼涼的，有點像半融化的冰激凌，吃起來也不會感覺太甜膩。

奶貝

· 製作材料 ·

蛋糕坯

雞蛋

3個/

低筋麵粉

45

g

細砂糖

25

g

/

牛奶

35g

/

玉米油

2

5

g

卡仕達奶油醬

細砂糖25g/

玉米澱粉16

g

蛋黃2個

/

牛奶

180g

/淡奶油200g

裝飾

奶粉 適量

· 製作工具 ·

打蛋器/ 裱花袋/ 刮刀

玻璃碗/ 抹刀/ 矽油紙

製作步驟

準備材料

1、

製作蛋糕坯，牛奶和玉米油混合，拌勻

；

2、

加提前過篩的低筋麵粉，

Z字拌勻至無干粉

；

3、

加蛋黃，Z字攪拌均勻

；

4、

細砂糖分3次加入蛋白，打發至小尖勾狀

；

5、

取

1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白霜中，翻拌均勻；

6、

裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上擠小圓餅，放入預熱好的烤箱，上下火

155度烘烤25分鐘；

7、

製作卡仕達奶油醬，蛋黃加細砂糖，攪拌均勻；

8、

加過篩的玉米澱粉，攪拌均勻；

9、

牛奶加熱至沸騰，再慢慢倒回到蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌；

10、

倒回到奶鍋中，開小火不停攪拌至濃稠狀態，放涼後冷藏備用；

11、

淡奶油打發至

7-8分發；

12、

倒入卡仕達醬中，拌勻；

13、

小圓餅底部抹上卡仕達奶油醬，蓋上小圓餅，表面再抹上卡仕達奶油醬；

14、

丟到奶粉裡，滾上一圈，表面沾滿奶粉即可；