首先準備兩根洗淨後的絲瓜，用刀把頭和尾去掉。這樣削皮刀把絲瓜皮去掉，因為絲瓜皮比較粗糙，非常影響口感，所以在吃絲瓜的時候一定要把皮去掉。再把去皮的絲瓜切成小段，長度約四釐米左右，儘量切的均勻一些，每一個小段的長度都要一樣，這樣做出來的成品呢會更加好看。

切好之後，再取出一把勺子，用勺子柄把絲瓜染舀出來，底部不要掏空了，給他掏出一個窩就可以，不要把絲瓜壁弄破了。像這樣子就可以啦，其他的絲瓜段用同樣的方法給他處理好，處理好的絲瓜放入清水中，往裡邊加勺食鹽，再加勺白醋，用手攪拌均勻，攪勻後給他浸泡十分鐘，防止絲瓜氧化變黑。接下來準備八塊錢的大蝦，把它放入一個大碗中，在道上的清水沒過大蝦，把大蝦清洗一下。洗淨後再來處理一下大蝦，把蝦頭掰下來不要了，再把蝦皮去掉，像這樣冷凍過的大蝦皮很容易就去掉了，蝦尾處留著。

像這樣一個大蝦就處理好了，再放入大碗中，全部處理好以後，再倒入適量的清水，沒過大蝦。把蝦肉清洗乾淨。洗淨後給他控水，撈出直接放到案板上，用刀給蝦肉開一下背。把蝦線取出來，蝦線就是蝦的腸道，裡面都是藏汙納垢的好地方，如果不清洗乾淨就烹飪的話，是非常髒的，所以一定要給他處理乾淨。蝦線處理好以後，再把蝦尾從蝦背這裡穿過來，再給他翻開一下，這樣更容易入味，像這樣子就可以。處理好以後放入大碗中。

現在來醃一下大蝦，往裡憋，加勺食鹽，加勺料酒。加適量的胡椒粉。用手抓拌均勻，多抓拌一會兒，給它抓拌入味。抓勻後醃製十分鐘。接下來準備幾瓣大蒜，再準備幾個小米椒，用刀給他剁碎，把小米椒和大蒜一起剁碎，如果想偷懶的朋友也可以直接用絞肉機絞碎，儘量剁的碎一些，這樣蒜香味會更加濃郁，做成這樣子就可以。再把它裝入碗中。現在來調一下味，往裡邊加勺食鹽，再加兩勺生抽。加勺蠔油。再淋入熱油，激發出香味。

勺子攪拌均勻，像這樣我們的蒜蓉醬就調好了，先給他放一盤備用。接下來準備一根去皮的胡蘿蔔，給它切成薄片，薄厚要切得均勻一些。恰好之後擺入盤中，像這樣轉著圈的百發。把盤子底部百滿就可以，然後給他放一旁備用。現在我們的絲瓜也泡得差不多了，把絲瓜取出來。再把蝦肉裝入絲瓜裡，把蝦尾留在外面。像這樣子就可以。再放到胡蘿蔔片上一個胡蘿蔔片上放上一個絲瓜全部裝好後，蒸鍋水提前燒開，把它放入蒸鍋中。蓋上蓋子，大火蒸十分鐘時間到，我們開啟蓋子看看，哇，好香啊，濃濃的蒜香味撲鼻而來，顏色也是非常的漂亮，綠中帶紅，真的是太有食慾啦，再把它取出來。淋上一點蒸魚豉油。再撒點蔥花點綴一下。

最後再淋點熱油，激發出香味。非常好吃的絲瓜釀大蝦就這樣做好了，入口即化的絲瓜與鮮美的大蝦碰撞，加上錦上添花的蒜蓉汁，絕對顛覆你的味蕾，讓你在自家的餐桌上也能吃出飯店的味道。在家中來客的時候，想象一下你上一道絲瓜炒蛋與你上一到大象釀絲瓜，是不是立馬分值倍增，絕對會被人誇上天的絲瓜肉吃起來細膩又清爽，熟透之後透著清甜的香氣，綿軟的一圈緊緊包住整隻蝦仁，讓人食慾大增。這麼簡單就做完了又好吃又好看快點學起來吧，學會了以後就不用去外面買了。