立秋後，很多人開始“貼秋膘”，雖然大魚大肉非常美味，也富含很多營養成分，但是過高的脂肪會對身體帶來很多負擔。在這個過渡的階段，我們飲食上還要以清淡、少油膩為主，多吃一些營養的蔬菜，比吃肉更加健康。

在眾多的蔬菜中，南瓜是特別營養的一種，它在民間還被大家稱為“寶瓜”，因為它的種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，瓜藤有清熱的作用，瓜蒂有安。胎的作用，可謂全是都是寶。

南瓜溫性甘甜，可暖和身體，補臟腑元氣，它含有豐富的鉀元素，類胡蘿蔔素和維生素A，可以保護腸胃，保護視力的作用，尤其是上班族、或者學生，要多吃南瓜。通常南瓜都是直接蒸或者做成粥，今天給大家分享一道南瓜早餐餅，好吃解饞，家裡人都喜歡。

【南瓜大蝦餅】

主要食材：南瓜、土豆、大蝦、麵粉、雞蛋

第一步、首先準備一個土豆洗淨後去掉外皮，然後準備一個大盆子，將土豆插成細絲，準備一塊南瓜，先將南瓜的外皮切掉，然後從中間切開去掉裡面的瓜瓤，然後把南瓜也插成細絲和土豆放在一起。

第二步、家裡還剩幾個大蝦，咱們去掉蝦頭，然後剝掉蝦殼，再把蝦線去掉，處理完的大蝦清洗乾淨，然後切成大一點的小塊，切好放一邊備用。

第三步、盆裡加入一勺食鹽、適量的胡椒粉，打入一個雞蛋，將調料和蛋液完全攪拌均勻，這時用廚房剪刀把土豆和南瓜剪短一些，方便後面的操作。

第四步、然後加入一勺麵粉攪拌均勻，麵粉不用太多，能將土豆絲黏在一起就行，取適量的土豆絲先將它團在一起，然後再壓成薄餅。

第五步、取上一個蝦仁放到中間，然後把它包起來，團成一個圓餅，團成像這也就就可以了。

第六步、鍋裡多放些油，油熱後放入蝦餅，中小火慢煎，先不要著急翻動，讓底部能夠凝固，底部微微金黃之後，我們給它翻個面，繼續小火煎，兩面變的金黃之後就可以出鍋了。

美味的南瓜土豆蝦仁餅就做好了，看起來好有食慾啊，這樣做的餅香味濃郁，鹹香適中，還帶有一絲南瓜的香甜，而且做法非常簡單，比做包子油條更加的省事，營養也頗為豐富。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是，每天都會為您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！